肥胖·粗口·噴墨打印機“毒舌尖”上的美國美食節目
在美國，美食頻道開播之初的目標受眾定位是家庭主婦，結果頻道訂戶僅僅過萬，經營狀況低迷的美食頻道三度易主，連員工薪水都支付不起。1996年，艾瑞卡·格魯恩上任，擔當頻道總裁。這位語速極快卻脾氣溫和的女紐約客，迅速對美食頻道的定位進行改革。美食頻道開始不遺余力地爭取男性觀眾，尤其是那些從不做飯的觀眾。
責任編輯：李宏宇 朱曉佳 實習生 周鑫
巴比·福雷常為奧巴馬的宴會擔當主廚，作為當紅電視明星，他出版了九本圖書，經營著自有品牌的辣椒、醬汁和廚具。“如果餐館生意干不下去，我打算轉戰紐約政治界。”他說。
美國人吃飯時間到了
“你的牛肉要幾分熟？”美國廚師巴比·福雷問中國國家主席習近平。2013年6月的中美莊園峰會，福雷擔任晚宴主廚。
巴比·福雷被稱為“最純正的美國廚師”，他的主攻菜系卻是墨西哥菜和美國西南菜。
披薩是意大利的，漢堡是德國的，作為移民國家，美國并沒有代表本國文化的食物。當他們拍起美食紀錄片來，鏡頭只好對準全世界，想宣傳點美國形象都不行。
印度炒飯、土耳其軟糖、新西蘭紅酒……Discovery20集美食紀錄片《環球美食通》是此中典型。每到一處，劇組會找來當地最富聲望的美食家，帶他們挖掘最具特色的食物。
要拍攝地道的美國食物，難度太大。美國紀錄片《流行世界的美食》調侃：“吃飯時間到了，美國人會想，今天往兩片面包里夾點什么呢？”
紀錄片《美食》解決了這個世紀難題。主持人艾爾頓·布朗說著一口美式笑話，帶領觀眾把有限的美國家常食材——牛排、培根、三明治，抽絲剝繭地分析了一遍：就說雞吧，就有雞翅膀、雞大腿、雞胸肉……怎么切、怎么腌，都能做成一期節目。就這樣，《美食》竟然播出了13年、249集
登錄后獲取更多權限
網絡編輯：zero
歡迎分享、點贊與留言。本作品的版權為南方周末或相關著作權人所有，任何第三方未經授權，不得轉載，否則即為侵權。