“禁鋁令”即出 效果待評估三分之一國人鋁攝入過多
我國將近三分之一的居民鋁攝入量過多，其中北方60%的居民鋁攝入量偏多。在6654份常見含鋁添加劑的食品的鋁殘留量檢測中，油條的超標率高達72%，饅頭則為28%，常見的面制品如油餅、麻花、炸糕也都有鋁超標風險。國家祭出“禁鋁令”，將使含鋁食品添加劑使用范圍大大縮小，可以預見的是，政府的鋁添加劑管理壓力將從大工廠轉向小作坊。
責任編輯：曹海東 助理編輯 袁端端 實習生 唐悅
鋁殘留量平均值（mg/kg）。
鋁殘留量檢出率。
我國將近三分之一的居民鋁攝入過多，其中北方居民的超過健康指導值更達60%。國家祭出“禁鋁令”，將使含鋁食品添加劑使用范圍大大縮小，可以預見的是，政府的鋁添加劑管理壓力將從大工廠轉向小作坊。
一日三餐，處處“伴鋁”
早上買兩根油條、一個饅頭，中午吃碗面條，下午茶有兩根麻花、一個小面包，晚餐涼菜是海蜇。這看似普通得不能再普通的一日三餐可能存在著巨大的鋁攝入過多的風險。
2014年7月1日，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）將徹底退出食品業；硫酸鋁鉀（即明礬）也將不能在饅頭、發糕等非油炸面制品中使用；膨化食品則要絕對“禁鋁”。
國標修訂，將使含鋁添加劑使用范圍大大縮小，尤其饅頭、面條等主食中杜絕明礬等鋁添加劑。
這主要源于我國人群膳食鋁攝入過多。2014年6月16日，國家食品安全風險評估中心（下稱風險評估中心）發布了中國第一份大規模的膳食鋁評估報告，顯示我國32.5%的個人膳食鋁攝入量超過每人每周安全攝入量(PTWI)，這就意味著三分之一國人處在鋁超量攝取的風險中
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網絡編輯：劉小珊
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