【俱樂部】香山下遇見酒友詩儔

康熙曾著『逍遙詞』，寫道：『嘆人生容易老，名利何必苦計較?？偛蝗缟w上一座安樂巢……吃一酒醉樂陶陶?！贿@份逍遙，如今被一個德國人Marco悟透，在香山腳下的七葉香山俱樂部，接待四方酒友。

七葉香山 位于玉泉山和香山之間，毗鄰頤和園，由德國享有盛譽的設計師Jens Weber先生依照典型的傳統歐式建筑園林風格主持設計而成。以傳統的德國美食和玉泉山水釀造的德國啤酒為招牌，是一家會員制的美食會所。 

初秋的北京，天兒還是燥熱得緊。京城西邊的地界是個周末納涼的好去處，挨著康熙十六年就被封為皇家園林的三山五園。大可去頤和園爬萬壽山，松松筋骨；再下山在昆明湖邊吹吹湖風。嫌人多，香山、玉泉山也就在腳邊。玉泉山和香山正中間兒，夾著個名叫“七葉香山”的園林會所，七葉樹、香山這些很中國的名詞背后，是這家專營德國啤酒和傳統德國烹飪的美食會所。如虎（中國）汽車貿易有限公司的總裁梅國璽、資深金融專家趙女士、BTV的美女主持李蓮，資深航運專家荊先生，再加上七葉香山的運營總經理，純正的日耳曼人Marco，這些平時八竿子打不著的老饕們，卻齊聚七葉香山這美食會所。正所謂有道是：品品佳肴啖啖酒，不是美食不聚頭。

食不到，毋寧死

一聊起七葉香山的美食，幾個一開始都正襟危坐的老板們、淑女們開始一反常態得熱絡起來。好不熱鬧！

美女主持李蓮先指著桌上那一籃現烤面包開始發話，“這是我在七葉香山最喜歡的。”那一籃子各式各樣的烤面包，有撒上糖霜的長面包，小巧玲瓏的羊角包，黑麥面包，但最受歡迎的，還是李蓮指得那種海鹽脆包。用精面粉揉制，不摻一點雜糧，扭成一個圓圈包含三條直線的形狀，進烤爐前面上再刷上一層厚厚的黃油，再隨意地撒上些大顆粒的海鹽，等出鍋的時候，就成了外酥里嫩的特別口感。

還沒等李蓮介紹完，最有老饕資格的梅國璽忍不住了，“這個剛出爐的時候最好吃，我來這里一般提前半小時讓廚師幫我把面包烤上。”說完了最佳品嘗時間，一定要說說巴伐利亞浸油海鹽脆包的最佳伴侶，“吃這個面包呢，最好配著這里的德國烤豬膝，先咬一口面包，然后再吃一口豬膝，讓那個油脂浸透面包，香得不得了。”梅國璽邊說，邊用動作給在場的各位示范，陶醉得好像美食真的就在嘴邊一樣。

七葉香山的運營總經理Marco更喜歡這里的香腸，雖然種類沒有德國1500種那么豐富，“跟德國的味道一模一樣”。除此之外，“我最喜歡的是這里的青醬燉鱈魚，除了這里，北京的其它德國餐廳都沒有”。老外饕餮客Marco還故作神秘地跟我們說，他在家里做的那些清燉私房菜，才是巴伐利亞的精髓，他只有在心情好的時候，才會邀請少數幾位朋友登門品嘗。

美食還需美酒配

有美食的地方，絕對少不了美酒，香酒佳肴，講的就是一個相輔相成，錦上添花。

“這里的啤酒是用背后玉泉山的泉水釀的，所以喝起來特別適合中國人的舌頭。”寶馬俱樂部的梅總梅國熙是個不折不扣的老饕，就連說起啤酒都頭頭是道。“中國的啤酒呢，酒精度就比較低，喝起來就跟喝水沒什么兩樣，所以喝一兩打都不會醉。日本的啤酒呢，酒精度就高一些，差不多喝兩瓶，就有些微醺。德國的啤酒味道最濃，亞洲人有些還喝不慣。所以這里用玉泉山釀的德國啤酒是最合適中國人的。”

“烤肉店不用招牌”的俗諺也同樣適用于七葉香山，一推開七葉香山的大門，香甜的啤酒味就撲面而來。大廳里的一對兒約兩米高的黃銅制啤酒桶是德國原裝的，每天都被七葉香山的工作人員們擦得錚亮，站在前面可以照鏡子。小麥、大麥、黑麥等不同口味的啤酒均從這里釀造出來。大麥啤酒的味道最清爽，相對甜度最高，小麥和黑麥，依次的酒精味道更濃一些。“李蓮美女，先別喝得那么快，啤酒留著拍照先。”大家正要舉杯合照，急性子的李蓮忍不住香氣，偷偷喝了幾口。“你們再不拍照我就要干了這杯了！”李蓮大笑地打趣道。

梅國璽的成長史，活脫一部“舌頭是怎么練成”的饕客秘籍。馬來西亞長大，高中畢業去日本讀書工作十幾年，做過獵頭、電腦軟件硬件銷售，又做過奢侈品服裝，四年前就已在北京定居了。“我們BMW的全球第一間5S店，在東五環那邊。當時我也是被招兵買馬就來了北京，行業跨度比較大。東西也是什么地方的都吃。好吃的東西都在你想不到的地方，比如一個居民區的樓里，或者像七葉香山這里，在三山五園里面，要通過朋友介紹，口口相傳才找得到。在這里喝啤酒，別有一番風味。”

美酒佳肴，環境為上

再好的酒菜，沒了好環境的陪襯，還是難以讓人產生在此處消磨一天的避暑心情。麻雀館子的酒菜再好，也不是消夏的好坐處。

要說到七葉香山的美景，得先瞧瞧“活景”。Marco可以算是七葉香山“一景”。有工作的時候，他西裝革履，每天回不完的郵件，“幾乎沒有周末”。粉紅色的皮膚上掛著日耳曼民族所特有的嚴謹表情，確保著在離德國千里之外的北京也能呈現原汁原味的德國味道。飲食上、裝潢上、氛圍上，Marco力保讓七葉香山關于德國的一切更德國。

黑底紅花的夏威夷衫配上寬松的休閑褲，專業之外的他更喜歡把自己扔在七葉香山舒服的沙發之上，做一只癱軟的“無脊椎動物”，徹底地放松，臉上的表情都能應景地換成一種惺忪感十足的組合。剛認識Marco的朋友們總是驚異于這種極端的轉換，“完全認不出”成了他們面對這種情況最常見的驚嘆句！就算是老朋友看到此情此景，也總是忍不住要跟Marco打趣：“你那個西裝革履的雙胞胎兄弟呢？” 七葉香山的老會員梅國璽老愛這樣調侃“襯衫哥Marco”。如此以往，Marco從七葉香山“一景”，進階到了七葉香山的“傳說”。如果他的中文再好一些，一定會把那句流行網絡語掛在嘴邊：“不要迷戀哥，哥只是個傳說。”

Marco在七葉香山之前，做過了很多年的市場營銷，那會兒的Marco在工作時間之外是否愛穿花襯衫就不得而知了。只知道Marco后來到北京凱賓斯基酒店工作，他跟中國的緣分，也就從那里展開了。

“當時我負責監督奧運會德國演播室的建設工作。在那里我認識了Jens Weber，他是德國電視臺奧運會首席設計師，也是一個知名的建筑設計師。”兩個沒有在祖國相識的雅利安人在遙遠的中國北京遇見了，他鄉遇故知的橋段讓兩個人迅速成為了至交好友。奧運會結束后，愛中國的Marco就留在了北京，結識了七葉香山的投資方，做起了七葉香山的顧問，從草創期到現在，一晃四五年就過去了。“我因為熟悉Jens Weber的設計風格，后來我就請他來設計了七葉香山。”說到這里，Marco頗自豪地指了指大廳一角的黑色胡桃木角柜，“這些家具也是從德國運來的老家具！”大廳里德國傳統結構三角式橫梁和腳下的木地板，顏色深沉的木椅子，圍著被白餐布覆蓋著的同色長桌排排坐。

推開厚重的玻璃木門走出去，是大約400平方米的露天區，被整齊的綠色籬笆墻包圍著，籬笆旁老板親手栽種的各色月季，開得正艷。“七葉香山沒有一個常見的廣場式的歐式庭院，這樣小巧的設計更有家的感覺。”北京電視臺跑休閑會所線的主持人李蓮如此評論。自從她上次采訪發現了七葉香山的好，她就將自己變成了七葉香山的?？?。

“天氣好的時候，可以在這里看到香山。”Marco說，如果來的日子趕巧，還能在這里看到身著白紗的新人行禮。

“我之前來就有看到有人結婚，新娘個子高高的，拖著長頭紗。”說話的是資深金融專家趙女士。她邊說邊指了指露天區旁邊的那條青石板路，可容兩人并行的小路兩旁是厚厚的草甸，特地從云南移栽過來的七葉樹就像儀仗隊一樣，注視著新人們手挽手走上路一端的神壇。

趙女士第一次和七葉香山“偶遇”，是商務宴請的關系。“當時我們在包房，一進去就特喜歡。”趙女士說的包房，是七葉香山除了大廳、露天區之外特設的六個包間。房間與房間都按照德國不同的城市特色來布置和命名，例如以白色和綠色為主的柏林廳。墻上掛著柏林城的獅子城徽，白色的餐桌配上嵌有綠色坐墊的白木椅。法蘭克福廳則以深深淺淺的藍色為主色調。冬天把壁爐一打開，即使是能容納二十余人的法蘭克福廳，也一樣暖乎乎的烘得人不想動彈。而現在正值夏天的法蘭克福廳，還特意在小露臺上擺出遮陽傘下的原木大幾和藤椅幾把，供三五好友在敞亮的風景地里擺龍門陣，吹吹甜絲絲的夏風，賞賞嬌嫩欲滴的夏花。

除了光亮的大包間，還有更適合情侶們的小包間，橢圓形的小桌子和營造氣氛的三叉銀燭臺，“一般情人節的時候這里很難訂到。”Marco無不自豪的介紹到。

不過最讓Marco沉醉的，還是七葉香山的露臺夜景。“我最喜歡在晚上的時候和朋友們一起坐在外面聊天，那會就不用再回復郵件了，我們還能一起喝啤酒。”Marco說畢頓了頓，似乎正在回憶味蕾上的那種啤酒味。

摘摘果，游游園

Marco更喜歡的，還有這里的櫻桃節。

坐在七葉香山戶外的露天區，就能看到白樺木背后那400畝櫻桃園的一隅。三四年生的櫻桃樹整齊地排在園子里，掌心大的葉子底下藏著一嘟嚕一嘟嚕的鮮櫻桃，誘惑著來西邊消夏的游人們采摘。“我和梅總都已經帶著小孩子們來摘過了，他們都玩得可開心了。”Marco一邊說著，一邊往自己的小竹籃里摘著“第一手”的櫻桃?？拷锕∵叺臋烟覙鋷缀跻呀洷磺蹇樟?，就連高處的那些果子，都被人拽著樹枝上方便采摘的繩子給“光顧”了。

梅總則是摘得少，吃得多。“前幾天來摘了很多了，這次就多吃些好了。”他一邊吃一邊指著身旁一棵黃櫻桃樹介紹，“你們來這里摘吧，這棵是黃櫻桃樹，比紅櫻桃更甜。”同樣位于田埂邊的這棵黃櫻桃樹大概是為數不多“幸免于難”的果樹，大多數來摘果的游人看到這好似沒熟的顏色就去物色其它目標了，殊不知是品種不同的問題。老饕的功力，由此可見一斑。

已經過了立夏的北京依舊悶熱，來西邊旅游的客人們依舊一茬茬地不斷。有些人是先去爬香山，下山再來七葉香山，有些是在頤和園逛個一天，再到七葉香山用晚餐，更多的客人，是直奔著七葉香山的名頭按圖索驥而來。

除了周圍的自然景色，七葉香山自己舉辦的活動也吸引了不少人潮。“去年的啤酒節我來了，好熱鬧，很多穿著德國衣服的外國美女。”荊先生回憶起去年9月份啤酒節的盛況。身著巴伐利亞傳統服飾的德國美女端著玉泉山水釀造的德國啤酒穿梭在人群中，爭奪著“啤酒皇后”的頭銜，一飽眼福之后還有手風琴演奏和巴伐利亞傳統民謠可以讓人一飽耳福。

臨散前一幫會員好友們齊舉杯，每人說了一句祝酒詞，共同的祝酒詞是：“今年的啤酒節我還要來！”