火鍋+網絡，互聯網思維全面開花飲食業？

現代餐飲企業的核心競爭力，是一個以創新為基本內核的企業某種關鍵資源或關鍵能力的組合，是能夠使企業在一定時期內保持現實或潛在競爭優勢的動態平衡系統。如果說餐飲創新能力是企業核心競爭力的重要體現，那么餐飲O2O轉型則是其生存發展的重要內容。

放眼餐飲市場，大部分的餐廳都是為了求生意，為了搶占多一點市場，不斷將菜品擴充。而2002年創立的“牛市牛”卻選擇了與北京多來點信息技術有限公司合作推出互聯網自助餐廳，全面向餐飲O2O產業進軍。

餐飲行業本身更多的是服務，消費者由功能性需求上升至情感需求，都渴望在餐飲消費過程中多一點鮮活。餐飲作為人們交流交際的重要方式，人們早已厭棄單調麻木，集體抵制餐飲行業的千篇一律。餐飲企業一邊喊著生存困難，一邊將經營悲劇重復上演，而忽視了市場真正的需求。牛市?；ヂ摼W自助餐廳在西安上線僅僅一周，其便有了將其全國分店上線的打算。

人性化的新發展新變化為牛市牛營銷帶來了新挑戰，也為其提供了新市場。作為滿足人性化需求最佳方式的人性化營銷，必將成為新時代品牌營銷的核心和根本之所在。牛市牛期望將產品與消費者用人性這條紐帶聯系起來，突出“為顧客而思，為顧客而慮”的理念，并以此贏得顧客，掌控市場。不能不說，這種面向未來市場的新定位，是挖掘和滿足用戶新需求的一種有效方法。

在移動互聯網信息快速發展的時代，各大餐飲企業的發展都有新的經營模式，隨著微信用戶與日俱增，這也為餐飲商家添加了又一大新的營銷推廣方式。借助互聯網的發展，餐飲企業選擇一個更便捷更有效的營銷手段是成功經營之本。

許多餐廳開通了自己的官方微博及微信平臺，微信餐廳在市場中也大受歡迎。各餐飲企業已經不僅僅只是局限于菜品的推廣和宣傳，對于餐廳營銷、人文關懷也成為企業競相追逐的事情，整個移動互聯網正上演著一出出熱鬧紛呈的營銷好戲，餐飲企業的O2O大戰一觸即發。

隨著人們生活水平的提高，對于飲食的要求會不斷地向上提高，如何引導餐飲品牌讓企業成本不斷降低的同時，提升品牌給消費者帶來的精神價值，讓餐飲真正成為一種價值觀、一種消費態度和品味。“牛市牛”現在需要去做的是去深入了解人們的價值觀和消費觀，用餐廳獨特的經營方式和理念來打動消費者。這也是其選擇開通互聯網自助餐廳的重要原因之一。只有實現線上線下一體化，才能讓信息化改革深入企業內部。

面對如此龐大的細分市場，誰能搶占先機？新的商機促進了企業轉型的必要，也給新的餐飲企業發展帶來了啟示。在近幾年的餐飲行業發展中，出現了一些不錯的餐飲企業，但隨著餐飲信息化及餐飲產業鏈的發展，餐飲行業要有所突破，必然需要新的思路和發展模式，餐飲O2O市場的拓展是條不錯的途徑，餐飲企業也許能、從中找到適合自己的發展的道路。

很多餐飲企業已經為移動互聯網的發展做足了準備甚至已經進入到市場里來，但顯然，市場的接受度還需要一個較長的過程。在這個過程中，餐飲企業要為消費者準備好足夠的可接受的創新，更要為消費者創造出足夠的隨時可以接受的價值，當市場的閘門打開，這個市場競爭將會變得異常激烈，不會給無準備的企業任何掙扎的機會。