“食品安全管理難免受政治影響，但科學評估必須獨立”訪歐洲食品安全局局長伯恩哈特·烏爾
重建消費者對食品安全的信任并不容易，EFSA是歐盟最開放的機構之一，民眾可以隨時旁聽會議。只有公開、透明才能重建信任。
責任編輯：蔣昕捷 助理編輯 劉文慧
2015年7月7日，歐洲食品安全局局長伯恩哈特·烏爾接受南方周末記者專訪。
重建消費者對食品安全的信任并不容易，EFSA是歐盟最開放的機構之一，民眾可以隨時旁聽會議。只有公開、透明才能重建信任。
在帕爾馬這座以火腿聞名的小城里，隱藏著歐洲食品安全體系的“兩座大山”之一——歐洲食品安全局（EuropeanFoodSafetyAuthority，以下簡稱EFSA）。
如果說歐盟委員會是歐洲食品安全體系中的管理者，那么EFSA就是冷靜的觀察者和科學家。在“科學評估”和“行政管理”分而治之的“歐洲模式”中，二者平起平坐。國人在新聞中看到的“油炸食品和煙草含相同致癌物丙烯酰胺”“甲基汞含量較高的魚類要少吃”等警示信息，就源自這里。
如何保持EFSA的“獨立性”，排除行政管理者的牽制，這也是2014年7月上任的歐洲食品安全局局長伯恩哈特.烏爾（BernhardUrl）所面臨的難題。
烏爾來自奧地利，在歐洲食品安全體系中工作十余年，歷任EFSA科研小組科學家、EFSA管委會成員。2015年7月7日，在接受南方周末記者專訪時，烏爾反復強調“風險評估必須獨立”。
“科學與政治無關。”他說。
“風險評估和風險管理最好分開”
南方周末：食品安全領域有一種說法，只有爆發大規模的食品安全危機，才能驅動監管體制改革。你認同這種說法嗎？
烏爾：我并不同意一定需要有食品安全危機，才會讓政府轉變。不過我也認
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