“我們非常珍視自己中立的地位” WHO總部權威回應紅肉致癌事件

報告目的只是回答一個因果關系的問題，而并沒有回答在實踐中會對人們有什么改變，無論是對人類消費上，還是對于任何公共衛生政策上的改變。

工業界的代表不能在任何階段參與討論，我們邀請的專家的觀點都是基于對科學的研究，他們得證明自身沒有代表工業界的利益。

“我們還能吃肉嗎？”2015年10月26日，世界衛生組織（WHO）下屬癌癥研究機構國際癌癥研究機構（IARC）發布最新報告，將紅肉與加工肉制品分別列為“致癌可能性較大”和“對人體致癌”。

家常吃肉竟和吞食砒霜、吸煙一樣危險，一時間，“紅肉致癌”說頓成網站頭條，也刷爆了朋友圈。

恐慌沖擊下，肉類行業協會按捺不住了。2015年10月30日，中國畜產品加工研究會在南京專門召開記者會，駁斥IARC的報告并建議其“撤銷”報告。

中國畜產品加工研究會名譽會長周光宏認為，確定肉類加工品為一級致癌物，要通過動物試驗和人體試驗有充分證據證明為一類致癌物。世衛組織恰恰沒有動物和人體試驗，只是通過過往的經驗來下判斷。同樣的，在沒有實驗的基礎下，將紅肉確認為二級致癌物更是不負責任的結論。

同樣“痛斥”這份報告的，還有北美肉類協會等機構。該機構援引不同于世界衛生組織報告的專家觀點稱，癌癥的病因非常復雜，并不能歸因于任何單一的原因，比如肉類。

澳大利亞農業部長喬伊斯更批評報告“滑稽可笑”，稱若依照世衛建議，“人類就要返回穴居時代”。

這并不是IARC第一次發布“聳人聽聞”的報告。11月6日，WHO日內瓦總部發言人格雷戈里·哈特爾在接受南方周末專訪首度回應此事時說，此前，當太陽輻射致癌、吸煙致癌等級發布時，他們甚至曾面臨更大的壓力。

但他們并未改變自己的立場。哈特爾透露，發布這份紅肉與加工肉制品的致癌報告，遠