超市都賣盆菜了，過年還有什么新鮮的《舌尖上的新年》的年菜和年味

廣東順德連杜村，每到元宵，會舉辦規模盛大的“生菜會”，兩萬人聚在村里的廣場，擺滿圍桌，一起用餐。2015年元旦，上海外灘發生嚴重踩踏事故，出于安全考慮，那年的“生菜會”取消了。

最終保留下來的年味有43種。當這些油光發亮、精美繁復或平時罕見的美食被放大許多倍，呈現在大銀幕上時，的確產生了比在電視熒屏上更震撼的感官效果。

2016年1月7日上映的紀錄片電影《舌尖上的新年》，耗時14個月，走訪了中國東南西北35個地方、拍攝60多種年味，工程量相當于一整季的“舌尖2”。

85分鐘的片子里，陳曉卿想呈現的是“觀眾不了解，有陌生感”，以及“從以前流傳下來，有傳承”的美食。

然而票房并不像片中的大部分美食那樣濃墨重彩——這部紀錄片電影的排片率很低，不足1%，上映十天，票房僅為174萬元。

好在投資了1200萬的“新年”，處境并不像“174萬”這個數字昭示的那么慘。上院線之前，出品方便通過與淘寶合作，在淘寶舉行的“阿里年貨節”中，讓淘寶作了相應的年味備貨；又與愛奇藝網站進行視頻合作，獲取網絡視頻點擊分成；并將海外版權賣給央視國際。僅這三項，就使紀錄片收回了三分之二的制作費用。

只是與電視紀錄片《舌尖上的中國2》整體廣告盈利達到2.5億的成績相比，“新年”的市場表現太不成功了。

喚醒榛子仁讓它活過來

2014年，《舌尖上的中國》第二季拍完后，“舌尖”的主創團隊就集體“待業”了——那一年，全國掀起“審計風暴”，央視在風口浪尖上，許多項目因此擱淺，“舌尖3”是其中之一。

除了導演陳曉卿，“舌尖”的主創團隊大多是央視的“雇傭軍”：導演陳磊、鄧潔原屬上海電視臺，李勇則來自重慶電視臺。他們進不了央視編制，也回不了原單位。“舌尖3”擱淺，他們一度只能等待。

“空當期”里，陳曉卿找了一些“有的是錢”的老朋友，張羅起紀錄片大電影《舌尖上的新年》——這原本是計劃中“舌尖3”系列產品的一部分，也是他一直以來的一個“電影夢”。2014年10月，《舌尖上的新年》開拍，陳磊、鄧潔、李勇擔任聯合導演。

攝制組初剪出來的片長是110多分鐘。按照出品方和發行方的要求，他們不得不再剪掉30分鐘。“本來院線紀錄片市場就不是很成熟，太長的話，院線會減少排片。”發行方告訴導演組。

剪掉的30分