2016，食品安全的“三大戰役”
國家食品安全風險評估中心 副研究員，食品安全博士
責任編輯：呂明合 何海寧 助理編輯：劉文慧
如果有人問你“最擔心哪些食品安全問題”，你將如何回答？最近張高麗副總理給出了他的答案，他在國務院食安委第三次全體會議上強調：“緊盯田間地頭，綜合治理農藥獸藥殘留超標、土壤重金屬污染、非法添加。”無獨有偶，中國工程院的龐國芳院士在《中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究》報告中提到了農獸藥濫用、重金屬和真菌毒素污染、非法添加和摻雜使假。這也許提示了未來中國食品安全風險防控的重點方向。
過去輿論最關注的是非法添加，比如三聚氰胺、塑化劑、蘇丹紅、地溝油等，但如今農獸藥和土壤污染上升為頭號問題。為什么會這樣呢？你可以粗略盤算一下，每天吃的東西是什么？從哪來？估計和我一樣，大多數人吃的主要是新鮮果蔬和肉蛋魚，無論從農貿市場買還是去餐館就餐均是如此，超市賣的加工食品只是食譜中很一小部分。數據統計顯示，中國人吃的東西有90%左右來自生鮮農產品，也就是說控制住農田和養殖場，我們的食品問題就解決了一大半。
過去農業生產特別強調“數量安全”，農業科技的重點也放在增
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網絡編輯：劉小珊
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