搶占酒業風口,瀘州老窖首發養生酒《白皮書》

2016年3月22日上午，瀘州老窖健康養生白酒白皮書發布會在瀘州國際巨洋大酒店國際廳順利舉行。瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼，瀘州老窖股份有限公司副總經理、總工程師沈才洪，中科院研究院邵華武等出席了發布會。除新食品、糖煙酒周刊、微酒、華夏快訊、第一財經、四川日報、21世紀經濟報道、騰訊網、瀘州電視臺等30余家媒體朋友外，從全國各地趕回來的國窖、特曲、窖齡酒片區經理和經銷商朋友參加了此次發布會。

此次發布會全程采取時下互聯網產品發布的方式----脫口秀，只不過這次宣講的是瀘州老窖養生酒的靈魂領軍人物，首批外國家非物質文化遺產傳承人、首屆中國釀酒大師、瀘州老窖股份公司總工程師沈才洪。 

沈才洪從“健康中國是十三五開局國家發展戰略”專題進入，通過詳細的老齡化數據、中國健康產業占GDP總額與發達國家之間的差異分析，帶領現場嘉賓共同認識到未來中國大健康產業8萬億盛宴的需求。

沈才洪說：“從三星堆巴蜀文明到強漢盛唐，再到宋元明清，中華民族都是一個既懂得創造文明又懂得享受文明的智慧民族，現如今，隨著衣食住行條件的基本滿足，下一步‘創造健康、享受健康，追求高品質生活’將會成為我們民族新時代的追求和摯愛。”沈才洪從民族屬性的角度發現消費訴求，立意新穎卻值得深思，獲得在場嘉賓的共鳴。

瀘州老窖不僅是最早開始釀造養生酒的名酒企之一，也是在率先在行業內提出“養生酒”概念的企業。早在明朝正德年間，瀘州老窖第五代傳人施源祖師便已開始釀造藥酒。清代道光年間，瀘州老窖“愛仁堂”作坊，向法國天主教傳教士學習葡萄酒釀制技藝，用玫瑰花、佛手、薄荷、綠豆等植物替代葡萄，釀造出我國有史以來最早的“果露鮮花酒”。上世紀70、80年代，瀘州老窖花酒廠實現了綠豆大曲、滋補大曲、口里酥等養生酒的大規模生產。

2013年，經過高速發展的十年黃金期，整個白酒行業進入深度調整。白酒消費市場和消費人群發生結構性變化，消費者開始執掌“話語權”，健康消費、體驗式消費和個性化需求日益凸顯。

作為國家固態釀造工程技術研究中心主任、瀘州老窖總工程師，技術出身的沈才洪特別重視養生酒的“科技含量”與產品質量，從介紹生產研發的科研資源在白皮書中所占的篇幅就能看出：

國家博士后科研工作站、國家固態釀造工程技術研究中心、國家級技能大師工作站、國家級工業設計中心、國家酒類及加工食品質量監督檢測中心打造一流品質。

除此之外，瀘州老窖在養生酒的開發上確定了“以產業鏈為依托、產、學、研為抓手，打造一流大師團隊”的工作思路，據悉，中科院成都生物研究所吳衍庸教授、著名保健食品專家四川大學曾凡駿教授、成都中醫藥大學藥學院副院長國錦琳博士等都在“專家顧問團隊”之列。

瀘州老窖養生酒目前已推出瀘州老窖·滋補大曲、瀘州老窖·紅曲、瀘州老窖·玫瑰、瀘州老窖·瑪咖、茶緣鈞客、綠豆大曲、玉龍圣山、力神、百年百首等十余個系列的養生酒品。這些產品各有特色：紅曲酒能夠“解放你的胃”讓你大快朵頤不長肉；玫瑰酒是一款可以加冰加可樂加蘇倒水的自調酒；瑪咖酒通過“1+1”的兌飲增加品飲樂趣；滋補大曲能夠調節機體達到“陰陽平衡”的養生功效。

產品由國家級白酒評委曾娜領銜瀘州老窖高級品鑒師團隊展示，據了解，鑒于養生酒特殊的產品屬性，推廣上主要采取技術營銷、體驗式營銷。

最后瀘州老窖養生酒2015年度35位戰略合作伙伴、優秀經銷商代表上臺接受表彰。劉淼董事長帶領養生酒團隊亮相，并發表講話，從國內國外的經濟形勢出發，全面地分析了中國白酒當下面臨的挑戰與機遇，希望把養生酒發展成“瀘州老窖差異化核心競爭力的綠色增長極”，他強調未來養生酒的發展方向是“發現需求、滿足消費；創造需求、引領消費”。

《瀘州老窖健康養生白酒白皮書》發布會順利結束。

21世紀是信息大爆炸的時代，傳統白酒企業一方面堅守好“國釀”的初心與技藝，另一方面也要大膽投入消費變革的潮流中，接受市場和新興消費訴求的洗禮。只有這樣才能讓白酒這一輝煌了千年的民族工業再次充滿生機。