“慢釀”技能人才 傳承工匠精神釀好酒

一瓶啤酒需要經過道多少釀造工序才能走到餐桌？啤酒釀造需要怎樣的科學與藝術？全國各地的品酒師一起品酒是怎樣的場景？

12月13日-17日，青島啤酒公司第六屆職業技能大賽暨青島市第十四屆職業技能大賽青島啤酒賽區決賽正式舉行。從青島啤酒全國60多家工廠中脫穎而出的439名技能大咖齊聚青島，進行14個工種的競賽，角逐技能“金藍領”。

青島啤酒第六屆職業技能大賽決賽

鍛造技能：萬人爭當青啤“技能王”

據了解，作為青啤公司每兩年一度的職業技能“大練兵”，依托青島市職業技能大賽，青島啤酒職業技能大賽已經連續舉辦了6屆。本次大賽自7月份啟動以來，共吸引了近12000名員工參賽。經過“全國初賽、區域復賽、集中決賽”的比賽方式，進行了全方位的技能比拼。

經過三級層層PK，12月13日-17日，脫穎而出的439名員工晉級總決賽暨青啤“金藍領”的終級對決。在高技能人才缺乏的當下，通過激發內部競爭機制，讓越來越多的員工從普通操作工向“金藍領”轉型。

青島啤酒第六屆職業技能大賽決賽

決賽直擊：3天品198種啤酒樣品

“一看、二聞、三嘗”，在青島啤酒，流傳著很多關于品酒師的“神技”，在眾多不同的啤酒里，抿一口就能夠準確說出每一種啤酒的品牌、度數和口味的細微差別，甚至連生產日期都能判斷得八九不離十……

12月16日，記者在啤酒品評決賽現場看到，47名來自全國各地的品酒師們正在“品酒論英雄”。每位品酒師面前都擺放著10杯不同啤酒，為了增加難度，還在這10杯啤酒里加入各種極微量物質，需要準確辨別出每種物質名稱和味道。而在決賽的三天時間內，他們需要品嘗32輪，共計198種啤酒樣品。

“要綜合考察品酒師的穩定性、敏感性和重現性，最重要是檢驗他們對于啤酒整體的品評能力，確保用嘴為青島啤酒的品質把好關。” 青島市第十四屆職業技能大賽青島啤酒賽區裁判長、國家級品酒師朱蕾說。

“慢釀”人才：傳承工匠精神釀經典品質

 在比賽現場，記者感受到，除了緊張激烈的競賽之外，大賽也成為參賽選手技能學習和質量文化交流的平臺。“最本質的就是把啤酒口味做好，包裝做的精美，讓每一個消費者喝著舒服，看著也舒服，這就對自己技術的認可和肯定。”參加本次大賽貼標機工種比賽的員工說，“大賽不僅使自己的技能得到磨練和提升，通過系統的學習與工作交流，也加深了我們對青島啤酒質量文化的理解。”

“通過職業技能大賽組織，不僅喚醒了廣大員工‘比學趕超’的技能精神，將優秀技能在全公司的平臺上比拼展示和推廣普及，更讓‘好人釀好酒’的工匠精神在青島啤酒一代代傳承。”青島啤酒相關負責人表示，人才是釀造好啤酒的靈魂，人才培養是青島啤酒百年高品質的保障，也是支持青島啤酒基業長青的重要基因。青啤人能將113年的基業傳承下來，靠的就是“工匠精神”的三字訣——“慢”“精”和“專”，讓始于1903年的啤酒品質飄香一個多世紀。