豆腐和奶酪原來是親戚，豆腐橫行的時代來到了
茶葉橫行天下，豆腐為何走不出東亞？
茶葉橫行天下，豆腐為何走不出東亞？
不懂豆腐之好的西方人，
我們馬上來拯救你們了。▼
時長：8分31秒 出品：南瓜視業
豆腐和奶酪是失散多年的親戚
豆腐發源于中國。不過，“劉安發明了豆腐”的說法是個大誤會！
劉安編輯的《淮南子》中沒有提到豆腐，在他收錄各種方術的《淮南萬畢術》里也找不到。“劉安發明豆腐說”大概是由于《本草綱目》中“豆腐集解”里寫著：豆腐之法，始于漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。李時珍說的是一種豆腐制作方法的首創者，而非豆腐發明者。
一般認為豆腐是在宋代得到全民普及。清代袁枚的《隨園食單》中解釋道：乳腐相當于奶酪(cheese)。日本的食物字典類中，也有采用這一解釋的。游牧民族吃奶酪，南方的民族沒有那么多的奶，就用豆制品——豆漿做成了類似奶酪的東西。
豆腐和奶酪原來是親戚
西方人愛吃奶酪，卻普遍對豆腐無感。與東方茶
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網絡編輯：柯珂
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