關中平原的農耕往事

（本文首發于2017年5月18日《南方周末》，原標題為《關中平原 農耕往事》）

長城和兵馬俑的根基竟然是小麥？天府之國原來不是指四川盆地？長安曾經種植過荔枝？石磨是一項被嚴重低估了的偉大發明？千秋霸業、王侯將相背后不外乎“民以食為天”。

隨著娓娓道來的文字，如同展開的長卷畫軸，一同鉤沉歷史幽微之處，回眸農業文明已然逝去的背影。

陜西永壽縣的麥子熟了。（視覺中國/圖）

項羽的追悔

從秦始皇兵馬俑博物館出來，我去尋找一座名為鴻門堡的村莊。那場影響了歷史進程的宴席之后，鴻門堡村便赫赫有名。那就是鴻門宴。

如果不是后來興建的園子和雕像，鴻門堡村和尋常關中鄉村并無兩樣。然而，正是兩千多年前在這里舉辦的那場觥籌交錯又刀光劍影的宴席，劉邦不得不向項羽低頭，并聽從他的分封遠走漢中。至于天下精華之地關中，則屬項羽所有。其時，大多數人都認定，在大秦帝國廢墟上，即將由年僅26歲的項羽建立一個新的大一統王朝。

然而，項羽是個熱愛故鄉的人，他迫不及待想回家。有人勸他，“關中險阻難攻，土地肥饒，是一個建立霸業的好地方。”項羽卻回答說，“富貴不歸故鄉，如衣繡夜行，有誰知道？”

不過，項羽已然意識到，劉邦將是最終的敵手。即便自己因掛念故鄉而不愿定都關中，但也絕不能落入劉邦之手。于是，他把關中一剖為三，分封給三位投降的秦軍將領。

就連有勇無謀的項羽也看到了關中無可比擬的重要性，那么，老謀深算的劉邦，更是早就知道關中對建功立業的戰略意義。為了讓項羽相信自己無意爭奪天下，劉邦燒毀了溝通關中的棧道。然而，燒毀棧道的熊熊大火方才熄滅，劉邦就趁項羽無暇西顧之際，明修棧道，暗度陳倉，轉眼之間，就重新占領了關中。

正是以關中為大后方，在和項羽的角逐中，盡管劉邦多次被打得丟盔棄甲，連父親和老婆都當了戰俘，但他笑到了最后。究其因，天時與人和之外，關中的地利，是一個決定性條件。

至于項羽，他在離開關中僅僅4年后就兵敗垓下，自刎烏江，年方而立。如果世上有后悔藥的話，項羽最大的追悔一定是：為什么不定都關中？

西漢帝國時期的關中地圖。（南方周末資料圖/圖）

史書稱項羽“學書不成”，是個沒多少文化的武人。不過，身為楚國貴族后裔，他對楚國世仇秦國的崛起耳熟能詳：秦國能在諸雄中勝出，商鞅變法的推動固是之一；據有關中和關中發達的農耕，則是必不可少的物質基礎。從某種意義上講，秦國對天下的征服，乃是關中農耕和關中農作物創造的奇跡。

尋訪鴻門堡村次日，我來到了渭河以北的三原縣。平坦的孟候原上，細雨迷蒙，眼前是一望無際的青翠莊稼地。地里，生長的農作物我們司空見慣。正是它，支持了大秦帝國的崛起。

那就是迎風搖曳的小麥。

小麥創造奇跡

關中是一個歷史地理概念，即四關之內。這四關，通行說法是：東函谷關，西大散關，南武關，北蕭關。四座雄關以里，即為關中，包括如今的西安、咸陽、寶雞、渭南和銅川等地。

關中既稱關中平原，也稱關中盆地。200萬年前，地殼劇烈運動，在陜西南部，大地抬升，形成了天下之大阻秦嶺。與此同時，秦嶺北麓的關中地區相對塌陷。從西北逶迤而來的渭河及支流縱橫流淌，經過漫長的地質年代，沖積出了沃野千里的平原?！渡袝吩u價全國各地農田時，把關中平原所在的雍州