意大利哪有什么美食，一個村一道鄉土菜

意大利可謂是一個“吃貨國家”。意大利人經常討論吃：還沒到飯點時，他們可以如禱告般，虔誠地念出某種菜肴的全部材料；吃飯時，他們便評價食材質量，計劃下一頓要吃什么。連小說、詩歌中也經常利用食物作為隱喻：

“andare afagiolo（去豆子）”——表示喜歡；

“cacio sui maccheroni（就像灑在通心粉上的起士）”——表示來得正是時候；

“buono come il pane（跟面包一樣好）”——形容人心地善良；

“troppa carne sul fuoco（把太多肉放在火上）”——形容一個人同時考慮太多事情。

在意大利，每個鄉村或城鎮都是自給自足的，沒有任何城市處于領導地位。食物也是如此，每個小城都有它的代表性食物。

所以有句話這么說：“意大利可沒有什么‘意大利菜’，只有著名的鄉土菜。”

那不勒斯：茄汁意大利面

意大利有超過100種不同形狀的面條。單單通心粉，就可以有十幾種形狀：水管形的斜管面、像小貓耳朵的耳型面、像螺絲釘的螺旋面，還有蝴蝶結形狀的面條……不同形狀的意大利面再配上醬汁的組合變化，便可做出上千種意大利面料理。

而意大利最出名的面條，是那不勒斯的茄汁意大利面。它同時是“意大利國菜”的代表。

在選用西紅柿作為意大利面材料的道路上，意大利人走了幾百年。十六