炸魚和薯條是如何成為英國國菜的？
炸魚和薯條，普通的原料，簡單的做法，到底是怎樣俘獲英國人的胃？
責任編輯：廖媛
在英國諾丁漢郡的一家餐廳，老板皮特準備吃掉該店最新推出的“炸魚排、薯條加餐盒”（資料圖）。
英國人民曾經為了炸魚和薯條甚至不惜與世界為敵，光是記錄在冊的與炸魚薯條相關的戰爭就有三次。英國人也曾經依靠炸魚和薯條度過了最艱難的日子，現在炸魚和薯條則演變成英國家喻戶曉的菜肴。
炸魚和薯條，普通的原料，簡單的做法，到底是怎樣俘獲英國人的胃？
為美食而戰
在17世紀初，來自西班牙、葡萄牙的猶太移民將炸魚帶到了倫敦，這道異域美味于18世紀發展壯大起來。著名的英國文學家狄更斯在他的代表作《霧都孤兒》中描寫過關于炸魚的倉庫，由此可以窺見當時的炸魚已經慢慢的在倫敦乃至全英流行起來。至于把薯條和炸魚結合起來做成一道菜，倫敦的馬林家族和莫斯利家族都宣稱自己是創始人。
在19世紀60年代左右，英國的工業革命改變了整個英國社會甚至是整個世界，電和蒸汽的利用使得英國的服務業與工人對快捷、便利的食物產生了極大的需求。并且由于當時捕魚技術的進步帶來了空前巨大的捕魚量，交通運輸的發展連接了大型的工業城市與港口城市，使得白肉魚新鮮、廉價，這也意味著大量的人口可以依靠物美價廉的炸魚和薯
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網絡編輯：邵小喬
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