靠譜營養師都在哪兒

2017年7月7日，青年營養師大賽在北京舉行，被稱為美女營養師的王曉純榮獲“十佳營養師”稱號。（視覺中國/圖）

（本文首發于2018年1月4日《南方周末》）

超過30萬人獲得國家“公共營養師”認證，但受過正規教育的不到4000人。“全國一哄而上，什么地方都搞培訓”成了常態。

原本“小而精”的營養師行業急速膨脹，魚龍混雜，營養師也逐漸被妖魔化成了“騙子”或“瘋子”。

母親結腸癌手術結束后，營養搭配一夜間成為周強家“重要且緊急”的事情。

此前幾十年，營養師和周強一家毫無聯系。術后醫院臨床營養師給周強的印象僅限于“問問情況”，真正需要營養咨詢的時候，找上門來最多的卻是推銷保健食品的“營養師”——周強更愿意稱他們為“賣藥的”。

最著急的是周強父親，有一段時間父親只做水煮青菜和肉給母親，因為怕油鹽“刺激傷口”；過了段時間紅薯、蘿卜等根莖類食物又成了禁忌，因為“行氣”。“什么能吃，什么不能吃”這一話題不時成為家庭戰爭的導火索。在這個過程中，家里的“抗癌”保健品也堆了起來。周強給微博上的明星營養師們發私信咨詢，但并沒有收到回復。

“靠譜營養師都去哪兒了？”這是周強，也是許多國人的疑問。

表面上看，中國并不缺營養師。2005年以來，超過30萬人獲得國家“公共營養師”認證，但周強們面對一個嚴峻的現實：這其中受過正規教育的只有不到4000人。

行業內職業定位模糊、從業人員素質參差不齊，社會需求卻逐年加大。內壓外力的共同作用下，建立更科學的營養師認證體系也成了一件“重要且緊急”的事情。

2017年12月18日，“健康中國2030”第一屆全國社區營養與健康管理大會暨首批注冊營養師頒證儀式在北京全國政協禮堂開幕。會上，第一批注冊營養師代表正式獲得認證，代表們說，“感受到了國家對這個行業的重視”。

“希望從此以后，越來越多的合格注冊營養師找到發揮才能的崗位，社區營養師逐漸和社區醫生一樣，納入我國社區健康管理的體系，全方位、全周期保障我國國民健康。”18日晚，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在微博上留言。

高門檻的“注冊營養師”

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