衛計委稱阿膠只是“水煮驢皮”，這種滋補圣品到底何用？

（視覺中國/圖）

中醫認為，阿膠改善血虛癥的功效確切，但阿膠不是包治百病的神藥，作為藥用，要在中醫師指導下辯證使用。

但從現代營養學角度，阿膠主要成分是膠原蛋白，熬制過程就是把膠原蛋白進行部分水解。這種蛋白質中含有大量非必需氨基酸，更缺乏人體必需的色氨酸，是一種劣質蛋白。

春節假期，近年頗受追捧的冬令進補產品阿膠，被一則微博送上了輿論的風口浪尖。

大年初三（2018年2月18日），國家衛計委12320衛生公益熱線官方微博發布了一則消息“過年不值得買之阿膠”，稱：阿膠在保健品中的段位一直很高，有種種功效的光環加持：補血、止血、養顏、安胎、抗疲勞、抗癌……微博提醒公眾“透過現象看本質”——阿膠只是“水煮驢皮”。驢皮的主要成分是膠原蛋白，這種蛋白質缺乏人體必需的色氨酸，并不是一種好的蛋白質來源。

這和消費者傳統觀念中的滋補圣品相差甚遠。很快，該微博就被刪除，但爭議卻并未因此平息。

（國家衛計委官方微博截圖/圖）

根據山東阿膠行業協會統計，2000年，中國市場每張驢皮的價格僅為20多元；而到了2014年，暴漲至1500元。目前，一張驢皮的收購價格更是近3000元。公眾疑惑在于，原材料和成品價格瘋漲的背后，阿膠是否真的具有所宣稱的補血養顏功效？

2月19日，行業龍頭企業東阿阿膠發布微博，含蓄回應：“醫道中西，各有所長。中言氣脈，西言實驗。然言氣脈者，理太微妙，常人難識，故常失之虛。言實驗者，求專質而氣則離矣，故常失其本，則二者又各有所偏矣。”

阿膠到底有何用？

在中醫眼中，作為中藥的阿膠性平、味甘。地道阿膠，需要用特定驢皮，經過復雜工序加工而成。

“是藥就有適應癥，阿膠改善血虛癥的功效確切。”上海中醫藥大學一位教授說。

隨后，南方周末記者登錄國