肉的喜悅
最初應該是從日劇看到日本人對好牛肉的態度，家庭中的某人宣布，今天有誰誰給了我一份什么牛肉。
責任編輯：朱又可
（本文首發于2018年4月26日《南方周末》）
最初應該是從日劇看到日本人對好牛肉的態度，家庭中的某人宣布，今天有誰誰給了我一份什么牛肉。其他人便發出驚喜又不無夸張的唏噓，動手布置餐桌，做日式涮鍋或壽喜鍋。上世紀九十年代，我剛從云南小城到上海，印象中最美味的牛肉是老家小鎮街上某個回族牛肉攤的鹵牛肉，至于火鍋里的牛肉片，只沾個“牛”字而無牛肉的鮮美，實在無法理解電視屏幕上那份被牛肉攪起的活躍氣氛。
隨著年歲增長，知道了牛肉在日本是金貴的事物，金貴是指和牛，有產地出身標簽的，據說喝著啤酒聽著音樂享受按摩長大的。最好的牛產自松阪，其他如神戶牛米澤牛，也各領風騷。
第一次去日本旅游，說起來已經是六年前。那會兒毫無經驗，還不懂得善用訂房網站和日本的食評網站，住在京都一棟老房子改成的民宿，吃喝一半靠攻略，一半隨緣。先去朝拜了日本小酒館達人太田幸彥寫過的“赤垣屋”，對著菜單沉吟良久，朋友說，你不是日語嫻熟么。我把菜單一亮，
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網絡編輯：邵小喬