烤肉獎金
新疆有一句諺語：一個人的家鄉，在他的胃里。
責任編輯：朱又可
新疆喀什市的羊肉攤（資料圖）。
新疆有一句諺語：一個人的家鄉，在他的胃里。
說的是羊肉。
新疆人自小吃羊肉，味覺留下深刻記憶，以后不論走到哪里，念念不忘的仍是羊肉。羊肉以做成烤羊肉串為多，有一句話說，如果把烤羊肉串在新疆排第二，便沒有什么能排第一，可見新疆人是多么喜歡烤羊肉串。
烤羊肉串的誘人處有二，其一為看，其二為吃。我吃烤羊肉串有一個習慣，必先站在烤肉攤旁，看羊肉被慢慢烤得冒出油，辣椒面由紅變亮，孜然由鮮綠變得脆黃?？催^這個過程，煙火味引起的食欲便陡然涌至舌尖，恨不得馬上把烤羊肉串抓到手里。
至于吃，則是手持釬子，咬住羊肉順釬子擼下來，便咀嚼出脆嫩香辣的滋味。羊肉串上的肉塊一般都不大，大多數人吃第一串，來不及細品便已吃完，問他味道如何，只能等他再吃一串才能說出感受。
烤肉攤一般由一個槽子、三個小鐵盒和一個盆子組成。槽子專用于燒火，三個小鐵盒分別裝精鹽、孜然和辣椒面，盆子里裝切好的羊肉，或串好待烤的羊肉串。羊肉已
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網絡編輯：邵小喬
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