該制定煎餅馃子標準嗎
2018年3月,天津市餐飲行業協會煎餅馃子分會成立。
責任編輯:陳愷辰
2018年2月22日,天津,市民與慕名而來的游客在排隊選購天津傳統風味煎餅果子。
(本文首發于2018年5月31日《南方周末》)
2018年3月,天津市餐飲行業協會煎餅馃子分會成立。5月25日,天津市餐飲行業協會發布《天津地方傳統名吃制作加工技術規范 天津煎餅馃子》團體標準。該標準適用于“以綠豆為主料制作的煎餅,其包裹馃子或馃箅子,并配以面醬、蔥末等小料加工而成的天津煎餅馃子”,詳細規定了天津煎餅馃子的原料、制作工藝要求、標識、包裝等,其中包括煎餅馃子薄餅直徑應在38-45厘米之間,半成品保質期一般不超過一天。該制定煎餅馃子標準嗎?
正方:
2017年,天津煎餅馃子入選天津市政府公布的第四批市級非物質文化遺產名錄。天津煎餅馃子歷史悠久,對天
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