夏天的水羊羹
羊羹，如果望文生義，似乎是用羊肉熬的羹湯。
責任編輯：朱又可
用赤豆、大量的糖和寒天燉煮后放入模具冷卻，凝結而成的豆沙色物體就是羊羹。圖為不同的羊羹包裝。
（本文首發于2018年6月28日《南方周末》）
羊羹，如果望文生義，似乎是用羊肉熬的羹湯。北方人或者愛看日劇的人多半有概念，這其實是一種甜食。用赤豆、大量的糖和寒天（紅藻提取物）燉煮后放入模具冷卻，凝結而成的豆沙色物體就是羊羹。質地比果凍略硬，細膩堅實，但又不至于難以咀嚼，因此是一種對老年人友好的食物。而且超甜。
日劇中也經常讓大叔或老伯表現出對羊羹的喜愛。畢竟是不起眼的食物，深色的條狀，吃的時候切小塊用牙簽戳起來，怎么看都比蛋糕之類的顯得寒酸。如果讓妙齡女主角一口一口吃羊羹配茶，未免有人設崩壞的嫌疑。
對和果子也就是日式點心的印象歸結下來就一點，除了甜還是甜。偶爾路過名店，為那些琳瑯滿目應季制作的點心的外表所惑，買一枚吃，最后多半是重復上一次的感慨：真的是太甜了。我猜和果子的甜度并非日本人格外能吃甜。同樣是甜食，日本的西點店大多經過改良，比原版的法式甜度低了不
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網絡編輯：劉小珊
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