新食局第五年，你真的懂得如何為舌尖上的安全發言嗎？

五年了，從摸著石頭過河到攀著陡峰前行，守護食品安全，道阻且長，行則將至。

暴雨和炎熱澆不滅學員們的熱情，7月19－20日，由南方周末主辦、國務院食品安全委員會辦公室指導、李錦記健康產品集團有限公司特別支持的“2018新食局公開課”在北京如期開課。

國務院食品安全委員會專家委員會副主任委員劉佩智、原國家食藥監總局綜合司（國務院食品安全辦秘書處） 副司長劉健男、原國家食藥監總局新聞宣傳司宣傳處處長耿欣、南方周末總編輯王巍等人出席了此次活動。

活動中，劉佩智對所有人發出了一個疑問：“機構在不斷地變化，監管的方式、監管的手段也在不斷優化和完善，不變的是什么呢？”

劉佩智

他給出了答案：那就是所有專業媒體人、機構人士、行業學者、優秀企業對食品安全的決心和不變的信心。

為了營造食品安全領域社會共治的氛圍，本次活動有別于往年，召集了來自全國各地的食藥系統從業者、媒體記者、專業學者、企業代表，共同探討大市場監管時代的食品安全風險交流，以期建立公正、透明、有效的食品安全信息流通的生態，助力食藥系統培養更多優秀的新聞發言人。

為此，今年我們特地邀請到海內外大牛擔任課程導師。其中，有來自國內食藥系統的科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱——

鐘凱

與帶來國外先進經驗的歐盟駐華代表團衛生與食品安全事務公使銜參贊華杰鴻（Jérôme Lepeintre）——

Jérôme Lepeintre

有專業的媒體工作者，中央電視臺新聞中心評論部主持人、評論員徐卓陽——

徐卓陽

更有來自高校的專業學者，如華南理工大學新聞與傳播學院副院長陳娟、中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅云波、中國人民大學公共管理學院教授劉鵬——

華南理工大學新聞與傳播學院副院長陳娟

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅云波

中國人民大學公共管理學院教授劉鵬

兩天的課程里，導師們旁征博引，授課深入淺出，直擊傳媒領域與食品安全的深度知識，學員們直呼干貨滿滿，筆記本都快記不下了！

“100-1=0”

作為此次活動的特別支持方，李錦記健康產品集團也進行了案例分享。公開課上，李錦記健康產品集團質量總監劉鳳松談到集團對食藥安全近乎“苛刻”的要求，在自家企業與所有合作方的生產過程中， 哪怕是萬分之一的安全隱患也不能容忍。

“假設有100道工序需要去做，如果其中一道工序沒有做好或者疏漏了，這個產品在質量方面和安全方面一定存在隱患。99好是大家都好，如果1做好，企業才能在這個行業當中才能起到引領的作用。”

據悉，在中國，李錦記健康產品集團在產品質量的把控與監管上的確處于領跑地位。以對原材料審核標準為例，被李錦記健康產品集團評定合格的原材料供應商，在周黑鴨、統一等其他國內知名企業中直接獲得免審資格，因為李錦記健康產品集團的審核標準嚴格，業內有口皆碑。

為了保障原材料的質量，李錦記健康產品集團也建立了自己的原料種植基地。

（圖片源于李錦記健康產品集團）

劉鳳松最后提出一個美好愿景——那就是希望能夠將李錦記健康產品集團做成全球健康產品行業品質管理的標桿，爭取真的讓“中國制造”變成“中國智造”。

食品安全或許是一道永遠得不到滿分答案的考題，南方周末從2014年開始舉辦“新食局”系列活動，所憑借的，不過是對食品安全領域工作的一腔赤誠而已。轉眼間五年過去了，南方周末和所有關注、參與、支持食品安全工作的各領域人士，也仍在路上。