“多看看別人怎么生活,你就能讓自己強大一點”

2018年6月,《人生一串》在B站成為“爆款”,豆瓣評分高達9.0。第二季播出后,分數亦高達8.6。對于好評,總導演陳英杰已經“忙到沒感覺了”;分集導演、文案負責人張岳明還會“偶爾介意一下”。有位網友的評論令他印象頗深:“這個文案尷尬地方極其尷尬,厲害地方又極其厲害?!?陳英杰調侃他“修行不夠”,他感慨:“差評扎心吶?!?/blockquote>

紀錄片《人生一串》里的一家燒烤店。 (IC photo/圖)

兩季過來,主創團隊總結出中國燒烤的一些“不成規則的規則”。地域上以東北到西南斜向分布,西北也是燒烤重鎮,東南相對來說是“燒烤荒漠”??谖渡虾茈y總結出漸變規則,小特點非常多。比如西北燒烤不撒蔥花,但徐州往南甚至到云南,就會加蔥花,辣度也逐漸降低。

2018年6月,《人生一串》在B站成為“爆款”,豆瓣評分高達9.0。第二季播出后,分數亦高達8.6。對于好評,總導演陳英杰已經“忙到沒感覺了”;分集導演、文案負責人張岳明還會“偶爾介意一下”。有位網友的評論令他印象頗深:“這個文案尷尬地方極其尷尬,厲害地方又極其厲害?!?陳英杰調侃他“修行不夠”,他感慨:“差評扎心吶?!?/p>

作為美食紀錄片,《人生一串》具備了“帶貨”能力。節目播出后,張岳明常收到拍攝對象的微信,類似于“人爆炸了”?!度松淮返诙荆ㄗⅲ合路Q串2)第一集播出轉天,正片中出現的紅衣男子去找斌哥,發現想吃上串已經相當困難?!按蚩ǖ娜朔浅6??!睆堅烂魇潜蟾邕@集的分集導演,他笑道:“斌哥現在不怎么在微信上理我,可能覺得煩?!?/p>

主創團隊不大愿意主動跟老板們回顧第一季?!芭氯思乙詾槲覀兪沁^來給人做宣傳要錢,其實我們根本不跟店家要錢?!睆堅烂鹘忉?,“而且我們不希望他有所期待。如果知道我們第一季有這樣的成績,那他會不會在鏡頭前表現自己?” 分集導演經常以“美食vlog”名義跟店老板聊,只講“對美食感興趣”。

串2的分集標題自有一套來自老板的順序??腿藙傔M門,通常問“您幾位啊”;落座之后開始點菜,想推薦“咱家特色”;關于口味,會問一句“吃不吃辣”;點得差不多,提醒食客“來點主食”,還可能冒出一句“不夠再點”;食客要走,老板總說句“回頭再來”。

除了拍攝,團隊的重要工作就是吃。在沈陽考察,張岳明有一天吃了九家燒烤,“連著吃九家就不幸福了”。 吃多了真的能吃出心得,比如遼源小串、鐵嶺小串和吉林小串的區別是遼源小串既有吉林的朝鮮族風味,同時又加蒜蓉,鐵嶺小串就是干的,完全不一樣。由于地域口味差異,他對有些店始終沒什么感覺,“可能自己舌頭沒那么敏感精致”。

不過,食物總是見仁見智的?!拌F嶺的生串我就接受不了,但當地人就很喜歡?!?張岳明說。

“他的店位置就很嘎咕,嘎咕人來嘎咕地兒”

燒烤攤老板們本來是陌生人,每次和店家聊之前,張岳明一定要先作為普通食客花錢吃一頓。他強調先后順序:“得讓他覺得我不是過

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網絡編輯:阿柴 校對:胡曉菲

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