奧運食品的“安保戰”

任何一個食品安全的細節都不會被忽略，任何一點衛生瑕疵都不能被容忍……奧運食品安保戰，像一場高效的戰爭，曾經“九龍治水”式的食品管理，現在被擰成了一股繩。

這樣的食品標準不僅讓運動員，也讓普通北京市民受益。而這一切的關鍵，在于任何一個環節出問題都有對企業與監管者明確的責任追究……

比起空氣質量，食品安全是個毫不輕松的話題。

日本泳壇“蛙王”北島康介稱贊奧運村里的食物，尤其是米飯，他說，“我在很多運動員居住區呆過，這里的食物是最好吃的。”他還直接擰開水龍頭接水漱口。

不放過“從田間到餐桌”的任何細節

市民享受的食品安全標準與奧運食品安全標準一致

面向非注冊記者的“國際新聞中心”組織的第一次集體采訪活動，就去了位于石景山區的“北京奧運食品安全監控中心”，里面的實驗室中有各類高端儀器，僅需5分鐘就能完成以前需要40分鐘才能完成的蘇丹紅樣本定性定量檢測。

除了固定的實驗室外，參觀者還看到門口停放的一輛大金龍客車，它被改造成“食品安全移動實驗室”，據稱是世界首創，里面的設備，讓外國記者嘖嘖稱贊。

北京市食品安全協調辦公室發言人唐云華表示，奧運食品標準嚴于國際標準。北京市已經發布實施了15個奧運食品安全地方標準。

7月31日，政府組織中外記者到北京延慶的一處奧運蔬菜基地參觀，這里平均海拔500米，陽光充足，3年前投入建設，為奧運生產26種有機蔬菜。

相對于目前市面上普遍的無公害蔬菜和綠色蔬菜，有機蔬菜要求最為嚴格，澆灌用水全部取自地下150米深處，無污染，連雨水都要設防，不能使用任何化肥農藥，除了使用防蟲網外，還特別引進赤眼蜂等害蟲天敵。

類似的基地，北京有24個，加上周邊省市的5個，主要滿足奧運核心區域的需要。

北京某食品公司，為涉奧賓館提供豬肉。該公司副總經理宋向偉保證，他們的奧運豬肉是“百里挑一”：奧組委訂單預計不到100噸，而他們養了35000頭豬，供應量能達到2300多噸。

包括工廠的加工環節，則必須有人員現場監督，屠宰廠也不例外。宋向偉說，各個食品監管部門均派人進駐，“食宿都在廠里&