一瓶黃酒的奧運之旅
衛生要求超過國際上最嚴格的日本標準，生產過程被監管機關全程錄像與監控，運輸過程衛星定位系統全程跟蹤、人不離車……
責任編輯：傅劍鋒 實習生 余芊
衛生要求超過國際上最嚴格的日本標準，生產過程被監管機關全程錄像與監控，運輸過程衛星定位系統全程跟蹤、人不離車……
奧運場館旁的餐館里，一個包子，一盤豆芽菜，一斤豬肉，或者一瓶酒是如何出爐的？
南方周末試圖通過還原一瓶特供黃酒的奧運之旅，來揭示萬無一失的食品“安保”措施。
苛刻的技術指標“這是次異乎尋常的釀造過程，我們幾乎出動了廠內所有的國家級品酒師。”浙江紹興某品牌酒業公司廠長孟中法說。“虧本是肯定的，”孟中法說，“光是為生產前做準備，就停產了2天。”但他所在乎的是日后可以帶來的商業價值。
奧運特供酒的生產程序比以往的頂級黃酒還要嚴格，“原料驗收資料齊全，現場審核，設備狀況，環境狀況，人員健康和政審，都要道道把關”。
增加的程序首先體現在原材料的選取上。在以往，只需一般的理化、衛生和感官指標，但這次的檢測項目，超出了國際上要求最嚴格的
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