四季 | 那些跟鳳梨有關的
清明節過了，天氣還沒熱透，鳳梨已經尾隨梅子搶著要出場。這時鳳梨帶酸，香氣不足。熟得慢，適合供佛供母親。鳳梨由綠轉黃，總要擺上四五天，忽涼忽暖的4月，有時可放上七八天。移入冰箱，再放上一個月也不會壞。這時節太陽還很溫和，在清晨的微風中日光浴，每個冬眠的毛孔都吃飽陽光，全身暖洋洋，覺得人生真美活著真好。真正好吃的鳳梨也在田里吸收陽光的能量，儲蓄驚人的甜度。
責任編輯：朱又可
（本文首發于2019年8月22日《南方周末》）
清明節過了，天氣還沒熱透，鳳梨已經尾隨梅子搶著要出場。這時鳳梨帶酸，香氣不足。熟得慢，適合供佛供母親。鳳梨由綠轉黃，總要擺上四五天，忽涼忽暖的4月，有時可放上七八天。移入冰箱，再放上一個月也不會壞。這時節太陽還很溫和，在清晨的微風中日光浴，每個冬眠的毛孔都吃飽陽光，全身暖洋洋，覺得人生真美活著真好。真正好吃的鳳梨也在田里吸收陽光的能量，儲蓄驚人的甜度。
立夏之后，五點出頭，太陽已經精神地掛在東方地平線上。鳳梨這時候最好吃，香氣夠，糖分還沒飆到極致，一點恰到好處的酸，真是極品。入冬的胃痛，入春之后的鼻塞過敏，吃了這做足日光浴的鳳梨，好像慢慢緩解了。朋友胃痛多年，說我的經驗完全沒有科學根據，鳳梨讓胃酸分泌更多，胃只會更痛。這是醫療常識。治鼻塞過敏？還治失眠？她叫我別鬧了，要我留著偏方治自己就好，千萬別害人。
我的冬天癥候群連著兩年都是這樣痊愈的呀。陽光治百病，看那4月跟5月的鳳梨就知道，陽光對萬物有不可思議的效用。這叫自然療法，對我最有效。
其實鳳梨并不是我最愛的水果，只是每次見到都又忍不住要買，好像中了鳳梨魔咒。金鉆鳳梨在微酸時滋味挺好，帶綠微黃時放著，散發的香氣比味道迷人，比薰香精油還提神。切開來一次總是吃不完，水分多又甜，很飽肚，不愛甜食的味蕾三兩下就饜足了。放入冷箱，隔天又熟一些，甜一點，就愈難下咽了。有時甚至熟得透出酒味，直接煮成鳳梨酥的內餡，根本不必加
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網絡編輯：邵小喬
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