美國“人造肉”希望明年進入中國內地

豬肉價飆增，“人造肉”在中國內地會有市場嗎？

9月4日下午，美國“人造肉”代表企業 Impossible Foods高管在在云南省撫仙湖畔舉辦首屆財富全球可持續論壇上透露，希望能在明年進入中國內地市場，但是必須要得到監管者的批準，希望中國合作伙伴能幫助他們（做盡職調查）力求獲得監管者的批準以進入內地市場。

21世紀經濟報道記者注意到，云南當地官員直接在論壇活動現場提問環節，與Impossible Foods公司政總裁、創始人Patrick O. Brown互動，并向他們公司伸出橄欖枝，表示愿意提供條件歡迎他們到云南來設廠。

發力進入內地市場

Impossible Foods創立于2011年。公司提供的官方材料稱，他們旨在以植物制成肉類和奶質食品，目標是2035年以健康安全穩定的植物肉完全取代動物肉。

目前該公司在加利福尼亞的歐克蘭（Oakland）擁有首個大型食物制造工場，每月可以生產大約200萬磅植物制造的肉。目前他們的產品主要是牛肉，未來會繼續研發魚肉、豬肉、乳制品等。

“我們跟中國的企業在溝通，（企業）興趣很大，今年到明年是我們進入內地市場非常重要的一年?！?Patrick O. Brown在論壇上接受包括21世紀經濟報道在內的媒體采訪時介紹。

Impossible Foods的行政總裁、創始人Patrick O. Brown以及高級副總裁Nick Halla 攝影：周慧

Patrick O. Brown稱，中國人的肉類消費占到了全球的四分之一，近年肉類消費一半的增量來自中國。所以Impossible Foods 將目光瞄準了中國內地市場。 近年來Impossible Foods與中國內地企業以及政府都有溝通和接觸?，F時，Impossible Foods 已開始逐步了解中國內地市場，2020年將更專注研究進入這個市場的可行性，未來也許將在內地建立專供中國市場的生產體系。

Patrick O. Brown還介紹，他們希望在中國內地設立生產工廠，至于未來會在哪里設廠，他表示暫不方便透露。公司工作人員介紹，目前他們還沒有在內地做產品推介和宣傳，云南的這場活動是他們首次來內地參加活動和接受媒體采訪。

爭議“人造肉”風口

“人造肉”概念在今年受到市場熱門關注，其中的明星企業是Beyond Meat和Impossible Foods。Beyond Meat于5月2日在納斯達克掛牌上市，IPO當日，公司開盤價46美元，較發行價25美元溢價84％，隨后又有大幅波動?！叭嗽烊狻备拍钜矀涫軤幾h：到底是風口還是新的泡沫？

在采訪溝通過程中，Impossible Foods的行政總裁、創始人Patrick O. Brown以及高級副總裁Nick Halla一一回應關于“人造肉”的“高價”、營養以及環保等爭議問題。

首先Impossible Foods的一位工作人員介紹關于“人造肉”的誤解。人們經常提及的“人造肉”目前主要分為兩種，一是基于植物蛋白、氨基酸等制造“素肉”；二是細胞肉，從活體動物身上提取細胞，在培養基上進行增殖。他們公司的產品屬于前者。

2011年，Brown決定全力研發Impossible Foods。 2016年推出以植物肉制成的Impossible Burger，在美國餐廳亮相。而后產品在新加坡、香港、以及澳門等餐廳和食店出售。

對于人造肉的價格高于普通肉的問題，Patrick O. Brown回復21世紀經濟報道記者，在前進過程中，Impossible 亦面對不少挑戰，包括Impossible Foods的植物肉價格售價目前比牛肉要貴，介于普通牛肉和和牛這類高級牛肉之間，其二是“植物肉”涉及到轉基因。

據介紹，Impossible Foods 打算未來將會通過規模效應進一步降低成本。從進入中國市場的情況來看，目前他們在香港的銷售也是處于初步階段。不過他們堅持認為“對于一些消費者而言，會更在乎健康環保而非價格”，“人造肉“取代肉產品可以減少使用的土地、水及能源，讓人們能繼續享用最喜愛的食物。

對于轉基因方面，Impossible Foods 認為無需過于擔心，商家和消費者都是可以教育的，目前科學界一些學者對轉基因的安全性是認可的。

今年5月，在“人造肉概念”正火熱時，Impossible Foods公布了最新一輪融資，“人造肉概念”再添一把火，其融資金額為3億元美元。此次E輪融資由現有投資者Temasek及李嘉誠旗下的維港投資帶領進行。官方透露，此輪募集資金將會投入在擴大生產以及研發層面。截止目前為止，公司已經募集超過7.5億元美金。

至于“人造肉”的味道如何，以及能否適應中式實物的水煮、油炸？Impossible Foods方面稱，他們目前生產的肉，在煎制過程中是可以看到和普通牛肉一樣從嫩紅色到深色的過程，而且還會有肉汁的鮮美。對于營養，Patrick O. Brown稱，如果健康性不比真肉強的話，公司是不會推向市場的，沒有致命性病菌是人造肉的優勢。