泡面“起死回生”的秘密

2019年9月3日。廣州某超市，消費者在選購方便面。 （IC photo/圖）

進入2018年后，隨著餓了么和美團外賣“兩分天下”的格局穩定，外賣市場補貼正在逐漸消退。

如今外出農民工再度活躍，人數增速已從2016年的0.1%回升至2017年的2%，方便面消費人群再度壯大。

在多年銷量下滑之后，方便面正在重新獲得中國人的喜愛。

2019年7月，里斯咨詢發布最新報告顯示，2018年全球共消費了1036億份方便面，中國占到了38.85%，賣出約402.5億份，排名全球第一，并且遙遙領先于排名第二、賣出125.5億份的印度尼西亞。

這是中國方便面市場經歷多年黯淡后，首次重返400億份銷量大關。里斯咨詢預計，2019年，中國方便面市場還將逐步回暖。

人們一度還在感嘆泡面敗給了品種豐富的外賣，如今，這個出人意料的逆轉是如何發生的？

與外賣此消彼長

世界方便面協會的數據顯示，中國方便面銷量是從2013年開始下滑的，一路從2013年的462.2億份跌至2016年的385.2億份，相當于回到了2010年的銷量水平。

三年間跌掉近80億份的方便面，是什么概念？2018年，世界第三大方便面市場為印度，其方便面年消費量才為60.6億份。

以國內方便面龍頭企業康師傅控股（00322.HK）和統一企業中國（0022