肉價上漲對學校食堂有無影響？市場監管總局：給食材搭配帶來挑戰
豬肉價格上漲，對校園供餐有無影響？菜價有沒有上漲？29日，教育部召開新聞發布會，介紹校園食品安全專項整治有關情況，市場監管總局食品經營司副司長馬如林對此進行了回應。據馬如林介紹，這個問題目前確實在學校的供餐中客觀存在，“豬肉價格的飛漲，給學校食材的采購以及膳食搭配，還是帶來了一定的挑戰?！?/blockquote>豬肉價格上漲，對校園供餐有無影響？菜價有沒有上漲？29日，教育部召開新聞發布會，介紹校園食品安全專項整治有關情況，市場監管總局食品經營司副司長馬如林對此進行了回應。據馬如林介紹，這個問題目前確實在學校的供餐中客觀存在，“豬肉價格的飛漲，給學校食材的采購以及膳食搭配，還是帶來了一定的挑戰?！?/p>
馬如林稱，為穩定豬肉的價格，國家也出臺了相應的政策，比如儲備肉的投放、進口量的增加，以及生豬養殖出欄支持政策的出臺等，從近、中、遠期對豬肉價格的平抑都有一些治標治本的措施。
此外，市場監管部門也在對豬肉價格進行嚴格的監督檢查，在日常監督檢查中，督促學校建立包括豬肉在內的食品安全追溯體系，嚴格落實食品原料進貨查驗制度。同時，還向學校提供營養搭配的建議，督促學校按照確保營養和食品安全的要求保障供應食物。
面對豬肉價格上漲，學校如何應對和化解挑戰？馬如林說，目前各地教育部門及各個學校都及時對膳食結構進行調配，同時也在采取其他措施。
例如，江西省教育廳巡視員何建洋介紹，國慶前夕，為了嚴格應對后期豬肉價格上漲，穩定大中專院校食堂飯菜價格，要求大中專院校如有將食堂承包出去，有租賃費、管理費的，要求他們直接惠及學生。推動落實穩定飯菜價格和學校食堂“零租賃”、免收管理費的要求。
網絡編輯：解樹
