年夜飯① | 更歲交子食餃子
直到長大我才發現，父母從來不和我們吃一鍋餃子，包著硬幣的餃子永遠在我們姐妹三人的那鍋，他們是永遠吃不到包著硬幣的餃子的。這是天下父母心，定要將年的歡喜與幸運賜給自己的子女。
責任編輯：聶寒非
直到長大我才發現，父母從來不和我們吃一鍋餃子，包著硬幣的餃子永遠在我們姐妹三人的那鍋，他們是永遠吃不到包著硬幣的餃子的。這是天下父母心，定要將年的歡喜與幸運賜給自己的子女。
1月17日，南苑街道的居民在一起包團圓餃子。
北方向來有“好吃不如餃子，舒服不如躺著”的俗語，無論貧富，人人都把餃子看做天下第一美味。又因除夕年歲更迭，食餃子以取更歲交子之意。所以，北方的年夜飯便不似南方那般琳瑯滿目，僅一碗餃子，便既做了主菜，又做了主食。
然而，這碗餃子卻并不普通，無論是食材還是寓意，都凝聚了一家團圓的溫暖與四時收獲的滋味。這一日，無論是千里之外的游子，還是神游仙界的祖宗都要循著這碗餃子的香氣匆匆趕來團圓。
午飯過后，族中男子便拿著鞭炮香燭到祖墳去請列祖列宗回家過年。女人們則留在家中為除夕的餃子做準備。我家的餃子餡照例是由父親提前拌好。他原本便是做事認真的人，對待除夕的餃子更是慎之又慎：做餡的豬肉必要自家殺豬時精挑細選的一塊精瘦肉，大蔥必得是粗壯肥厚的純蔥白，蘿卜必得是菜窖中新拿出來雪白鮮嫩的胖蘿卜。
食材選好，他便將精肉、蔥白、熟蘿
登錄后獲取更多權限
網絡編輯：梁淑怡 校對：星歌
歡迎分享、點贊與留言。本作品的版權為南方周末或相關著作權人所有，任何第三方未經授權，不得轉載，否則即為侵權。
