年味③|柿餅和紅薯干

這世間恐怕再沒有比做柿餅的農人更懂得育人之道了：因材施教的分類，必不可少的磨煉，分寸恰當的指導，漫長耐心的陪伴以及安靜的反思與成長。除卻要在春節豐富孩子的飲食、招待親朋，這便是父親做柿餅的大意義了。

柿餅

小年過后，父親終于搬出了他珍藏已久的黑陶缸。他輕輕掀開陶缸上的鍋排，在缸里抓了一把，等在旁邊的我們便忍不住咽了幾下口水。我們知道，今年的柿餅終于做好了。

做好的柿餅通體晶透、肉感十足，表面裹著厚厚的糖霜，咬一口既筋且糯，香甜甘美，是過年招待親朋的高檔果品。

在北方農村，“霜”除了代表時節和寒冷，更多時候則代表了豐滿與甜美。霜降過后，不僅薯芋作物變得豐滿甘美，許多瓜果也宣告成熟，柿子便是其中之一。

我家東地有柿園數畝，霜降后滿園柿子紅透，色如赤火，煞是美麗。這時父親便帶著我們一起到柿園摘柿子。摘柿子要用到一種特殊的工具：柿簍。這種村民自制的工具，由四個刀片、一個布袋和一根長桿組成。遇到高處的柿子，只需將柿簍對準柿蒂輕輕一擰，柿子便緩緩落入布袋，毫發無損。每年收柿子時，園中總會有一大群肥胖喜鵲跟著，它們喳喳叫著，由一棵樹跳向另一棵樹，并不怕人。父親見了便朝它們喊道：“去去去，會給你們留的?！惫?，每棵樹上父親都要留下樹頂的幾個紅果子。我問父親緣由