年味④丨老家的豬肉

“這世上的事沒有什么難易之分，只有簡單跟復雜，簡單的事花費的時間就少，復雜的事需要花費的時間就多。多數聰明人光想著節省時間跟力氣，結果往往只能做成簡單的事?！蔽耶敃r并不能理解這些話，等我能理解時已是吃了許多這樣的虧，走了許多自以為聰明的彎路。

今年一路暴漲的豬肉價格，順利將有關豬肉的話題推上了輿論的風口浪尖。有網友調侃，如今吃豬肉已然成了一種低調的炫富行為。甚至有人已經開始為春節的豬肉發愁了。但如果在我老家這種擔憂就大可不必。

老家的生活模式更像一個自給自足的微型生態循環系統。他們遵從時節春耕秋收，根據四時享用五谷，同時又將口感不佳的麥麩、米糠，以及餐飯之余的剩菜剩飯用來飼養禽畜。作為回報，禽畜在為人們提供蛋肉之類副產品的同時，又為作物提供了肥料。這樣有序的循環逐漸形成了一個和諧的微型生態系統，不僅將谷物蔬果的效用發揮到了極致，也為家人提供了更為豐富多樣的食物，并且周期恰好。

那時飼養一頭豬的時間大概是一年，既不需要技術，也不需要刻意喂養。大人們若警告不好好學習的孩子，便會說：“你不好好學習將來能做什么，養豬嗎？”可見養豬實在是村里人人都會的一件事情。

我們老家幾乎家家都養著一兩頭豬，但從來沒人為豬準備過什么飼料。人們通常在飯