年味⑤丨花饃

春節之時人們不僅通過插花、掛畫來美化房間，烘托氣氛，更是別出心裁地通過將最普通的面粉做成形態各異的面點來表達自己的美學觀點和美好期望。這些面點則被稱為“花饃”。

宋人有四雅：點茶、插花、焚香與掛畫。細品這四種雅事，無一不是于平常之中，通過細節來表述自己對美學的看法與見解。以茶為例，飲茶是宋人必不可少的居家日常，然而點茶高手，卻可以在茶湯表面做出各種花鳥山川圖形，又通過器物凸顯茶湯的美感。

農村也有此種雅事。春節之時人們不僅通過插花、掛畫來美化房間，烘托氣氛，更是別出心裁地將最普通的面粉做成形態各異的面點來表達自己的美學觀點和美好期望。這些面點則被稱為“花饃”。

農歷臘月二十八村里家家戶戶都忙著發面蒸花饃。這一日，母親一早便將廚房的爐火燒旺，父親則將家里最大的一口和面盆洗凈擦干。接著母親便在面盆中放入半盆面粉，加入融了渣頭的清水開始和面。她是和面的高手，只用一雙筷子便能把面攪得基本成型。饒是這樣，揉制碩大的面團還是讓她小小的身量十分吃力，片刻她的額頭已冒出細密的汗珠。

不過，父親此刻是沒有空閑來幫助母親的，他要在廚房的灶火上熬制出一大鍋沙糯甜美的豆沙，以做明日花饃的餡料。這對大人們來說是件累人的差事，卻是我們孩子們頂喜歡的一件樂事。父親先在鍋中加入半鍋開水，再將事先泡好的紅豆放入水中，等到水開了，便調成小火細細熬煮。直到鍋里的紅豆煮至開花，便一邊擠壓一邊將紅豆皮撈出，