生鮮電商“疫”外崛起

（本系列均為南方周末、南方人物周刊原創，限時免費閱讀中）

萬萬沒想到，疫情讓這個行業擁有了突如其來的機會?！币晃灰竽涿纳r電商創始人向南方周末記者感嘆。圖為廣州某小區物業在大門外設置的生鮮菜品取菜區。 （南方周末記者 馮飛/圖）

（本文首發于2020年2月13日《南方周末》抗擊新冠肺炎疫情特刊“疫線報道”）

大年初二，一位生鮮電商蔬菜采購員被派回了云南，公司給他的指令只有一個，“不惜成本，有多少買多少”。

騎手嚴子強心想這是個不錯的賺錢機會，想把村里的老鄉也喊出來工作?！翱上Х獯辶?，他想來都來不了?！?/p>

此次疫情改變的不止是生鮮電商，而是讓整個零售業看到了一個觸手可及的未來。

家住北京的陳凡，今年24歲，憑借打游戲練出的過人手速，第一次成為家中買菜的主力軍。

受新冠肺炎疫情影響，從春節假期開始，陳凡一家幾乎不再出門。他的父母第一次知道，原來網上也能買菜。與此同時，全國各地千千萬萬個陳凡一樣的家庭，也都在這次疫情中，加入了搶菜大軍。

一時之間，各大生鮮電商供不應求。像新鮮蔬菜、豬肉等熱銷商品，往往上架后秒光，要么售罄，要么就是騎手已約滿。

陳凡已在連續多天的實戰中總結出一套搶購攻略。重點是牢記各大生鮮電商的上新時間，“0點搶盒馬鮮生，6點多搶Dmall，7點美團買菜，8點每日優鮮，9點永輝……”然后設置鬧鐘，只要能從床上爬起來，想買的基本都能買到。

雖然搶菜不是問題，但陳凡的體驗是，生鮮電商的送貨速度遠不如平日，隔天送到是常態。而在生鮮電商過去的廣告宣傳中，大多強調的是“半小時到家”。

不過，這并沒有影響全民搶購的熱情。各大生鮮電商提供給南方周末記者的數據顯示，春節期間原本是零售業淡季，但京東到家銷售額同比增長約374%，叮咚買菜的用戶量基本每天增長4萬多，永輝到家日單量首破30萬單，美團買菜北京地區的日銷售量最高為節前的2—3倍……

大眾從未像今天一樣，對生鮮電商和外賣小哥充滿了感激之情。而生鮮電商這門生意，也意外地迎來了春天。

“一物死，一物生?！敝斀浽u論人格隆在其微博寫道。

擊穿行業供給

大部分生鮮電商本就有“春節不打烊”計劃，但它們顯然還是低估了這個與眾不同的春節。

每日優鮮交付中臺負責人王飛向南方周末記者表示，由于公司核心管理層都經歷過2003年抗擊SARS的全過程，所以平臺較早就有了預判，今年春節比去年同期新增了20%的儲備倉。

只是沒想到，新增的儲備很快就不夠用了。自疫情防控開始，每日優鮮每天的蔬菜出貨量從500噸漲至1000噸，平均每天有10