禁食“野味”的黑白名單：什么動物可以吃？

（本系列均為南方周末、南方人物周刊原創，限時免費閱讀中）

吉林長春，2020年2月，森林公安嚴打破壞野生動物資源犯罪，疫情期間刑拘21人，警方展示收繳的部分野生動物制品。（新華社/圖）

（本文首發于2020年3月12日《南方周末》抗擊新冠肺炎疫情特刊“疫線報道”）

一千多條水律蛇（學名滑鼠蛇）再過幾天就要斷糧了，“我這個急啊”，眼看著蛇都瘦下來，離死不遠。

能否進入白名單，要看物種是否繁育技術成熟、健康風險可控、擁有大規?？沙掷m繁育種群且無需從野外捕獲野生個體。

“需要有法規界定，與野生動物在遺傳上相隔多少代，可以算作是養殖的野生動物，比如在野外撿到一個鳥蛋，人工孵化了，算不算野生動物？吃了違法嗎？”

對愛吃“野味”的人來說，按照法規和最新的政策，當下“什么動物能吃”是很復雜的問題。

老鼠、蝙蝠，曾經能吃，現在不能吃；

養殖的鱷魚、娃娃魚（大鯢），曾經能吃，現在也能吃；

養殖的鵪鶉、鴿子、兔子，現在不能吃，未來能吃；

養殖的蛇、石蛙，曾經能吃，現在不能吃，未來能不能吃，不好說。

新冠肺炎疫情暴發，盡管還沒有明確證據指出，病毒的源頭就是野生動物，但已被科研證實的是，SARS、H7N9禽流感、埃博拉等新發傳染病，都和動物有關。公眾紛紛指責吃野味的人，把病毒從餐桌帶向世界。

不過，“野味”的定義尚不清晰，菜譜上“野味”并非都是狩獵自野外。長期以來，食用野生動物的人工養殖已經形成龐大的產業，涉及數百萬人的生計，他們不想被“一刀切”叫停。

在野保界看來，社會大規模反思食用野生動物是難得的契機。他們希望借此規范漏洞重重的野生動物養殖產業，更重要的是，將對野生動物的觀念從“利用”扭轉為“保護”。

目前，修改野生動物保護法被列入全國人大常委會2020年立法工作計劃，“保護派”與“養殖利用派”既有角逐，亦有共識。

哪些動物還能吃？

從昆蟲到人類，自然界有上萬種動物，國內外與動物相關的法律、公約，大都按照名錄管理，例如世界自然保護聯盟（IUCN）的“瀕危物種紅色名錄”。

根據我國野生動物保護法，野生動物指的是列為國家、地方重點保護動物名錄和“三有”名錄（有重要生態、科學、社會價值）動物。這就導致了漏網之魚——老鼠、蝙蝠不在上述名錄之內，其食用幾乎不受法律限制。而在名錄之中的動物，也存在野外捕獲的動物混入人工繁育的“洗白”問題。

2020年1月20日，鐘南山稱新冠肺炎存在人傳人情況；之后，中科院院士、北京大學原校長許智宏等19名院士學者聯名呼吁：杜絕野生動物非法食用和交易，建議緊急修訂野保法；中科院院士、九三學社社員李景虹等也發出類似呼吁。

2月24日，全國人大常務委員會《關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》（以下簡稱《決定》）宣布，不只是保護動物和“三有”