炎炎夏日，懷念在世界各地吃冰淇淋的自由日子

土耳其街頭的冰淇淋像變戲法，總是能引得顧客開懷大笑。 （喜喜/圖）

2020年之前，每年夏天我都會選擇去歐洲旅行，而意大利早已成為我的首選之地。白天，徜徉在各大博物館、美術館、教堂，感受藝術和美的熏陶，而晚上待暑氣消退，街上盡是出來乘涼的人們，我喜歡在狹窄又古老的街道溜達，觀察這座城市的另一面。走著走著，就會被這濃厚的生活氣息所感染，雙腿也就不由自主地拐入路邊擠滿了人的冰淇淋小店。哦，不是，在意大利，“冰淇淋”是不存在的，大家只吃Gelato。

事實上，不管是Ice Cream也好，Gelato也罷，這種冷凍甜品早已成為全世界人民在炎炎夏日不可或缺的美食之一了。

縱觀歷史，它最早是以冰鎮飲料的形式出現在人們的日常生活中的：中世紀，阿拉伯人常喝一種混合了櫻桃、石榴、糖的冰鎮飲料，被意大利人發現后帶回了歐洲，這種美味的冷飲很快便受到了意大利、法國的推崇。17世紀，又被加入了冰沙或者雪泥，制成冰凍甜品，這被認為是冰淇淋發展史上的第一個里程碑。

Gelato：意大利手工冰淇淋的代名詞

說到冰淇淋，自然就不能不提Gelato，而到了意大利，如果不吃上一個Gelato，總會感覺這趟旅行或多或少有些缺憾。

話說十六世紀，來自佛羅倫薩的貴族家庭雇用了一名名為Bernado Buontalenti的廚師，為即將來訪的西班牙國王制作甜品。Buontalenti用雞蛋、牛奶、水果制作出了一款和如今Gelato極其相似的冷凍甜食，就這樣，他被公認為“Gelato”之父。

但Gelato真正被人所熟知，還要感謝一名來自西西里島的飯館老板。他在當時聚集了無數名流的巴黎開了一家咖啡館，專門供應咖啡、巧克力和Gelato。很快，Gelato就俘獲了無數社交名媛的心，很快，