那個低調的江西，你是否一無所知？
愛一座城市，可以有很多原因，現代化、市井氣、美景美食、天涯過客，每個人心中都有自己的答案。
十一假期，城畫君重新開啟“愛死城市”系列， 走進中國大小城市，探尋人們“愛死城市”的真正答案。 我們曾去過上海、西安、重慶等地，這次我們跟隨騰訊視頻攜手的5位創作者帶著五個問題去拜訪老鄰居——江西。從他們的鏡頭一一揭開江西不為人知的一面，在南昌、景德鎮、上饒重新尋找江西，定義江西。
在江西你基本上看不到不放辣椒的菜，用當地人的話來說，江西菜就是辣椒炒一切。江西的贛菜沒有像湘菜、川菜那樣納入中國的八大菜系之中，也證明了江西的辣，可不是外人隨隨便便就能挑戰的。 騰訊視頻創作者@超級大橙子 第一次來江西時就真切體驗到了贛菜的“變態辣”，“我作為一個重慶人差點都受不了?！?/p>
江西人嗜辣如命跟南方潮濕的氣候有關，他們依賴濃烈的調味刺激食欲，祛除寒濕之氣。江西辣椒產量130萬噸，約占全國辣椒產量的7%。干辣椒、辣椒粉、鮮辣椒、朝天椒，在江西你能看到辣椒融入家常菜的千百種形式。 不僅是辣椒，江西各地也把米粉的做法發揮到了極致：南昌拌粉、吉安峽江貢粉、景德鎮冷粉、新余腌粉、宜春扎粉、上饒燙粉等等。
若要吃南昌拌粉少不了解膩的瓦罐湯。騰訊視頻創作者@勾文龍 在南昌入秋的清冷夜晚，喝到了烏雞瓦罐湯，整個人都暖了起來。他發現很多南昌本地人都愛騎著小電動來喝瓦罐湯，這樣悠閑的小鎮生活讓他特別羨慕。
景德鎮作為聞名世界的“瓷都”，外界人士對它的印象依然停留在瓷器上。
原電臺主播@VanceYMJ 本以為陶溪川是一個賣瓷器的大集市，沒想到去了之后發現許多年輕時尚的瓷器藝術，里面還融入了動漫人物等流行文化。
陶溪川有個象征著窯廠的大煙囪，街道旁每間有格調的店里都有風格各異的藝術家，他們來自世界各地，甚至誕生了一種群體現象——“洋景漂”，他們都是被景德鎮的手工制瓷技藝吸引來的外國人。
據報道，去年在景德鎮的外國人已經超過5000人，景德鎮逐漸擁有更國際化的氛圍。其中一位叫丹尼斯的美國人，已在景德鎮學習生活了五年。他將自己抽象的思維融入到了作品里，他喜歡大海，希望作品能讓人類反思對海洋生物的傷害。
在多元文化的碰撞中，也少不了沉下心制瓷工藝的老匠人，盡管許多訂單來自世界各地，他們依然在燒瓷器的窯廠搭的簡易棚子里設計瓷器，親眼看著自己的作品推進窯爐里。
在這個“人人直播”的時代，陶瓷文創街區陶溪川也建立了直播基地，蜂巢般緊密的格子間里，陶瓷藝術家變成了新任主播，他們的聲音傳到了世界各地，越來越多的人慕名而來。
在陶溪川的街道上，@VanceYMJ 發現了中國美術學院的牌子，透過窗戶能看到很多沉浸做研究的年輕大學生。 景德鎮的瓷器并沒有因年代久遠而離人們很遠，也沒有因走向國際而變得高高在上，它們已成為當地人必不可缺的部分。
今年剛大學畢業的@武鍋小霸王Chessy 在景德鎮體驗捏腳的時候發現，店家會給每個人準備一個瓦罐裝的綠豆湯。
作為全國的農業重地，江西一直很重視生態保護，江西的森林覆蓋率超過60%，居全國第二，其中濕地公園就有99個。 在南昌高新區的艾溪湖濕地公園里，有鶴園、天鵝湖，還有大雁島，許多原來從北方來的候鳥因為喜歡這里的環境變成了留鳥。在湖邊經常能看到許多黑白天鵝和錦鯉在水里嬉戲。
在@武鍋小霸王Chessy 眼里，江西是一個洋溢著生命力的地方。南昌艾溪湖濕地公園，她與一只名喚“大白”的天鵝親密接觸，這是一只與飼養員同吃同住的白天鵝。 原本大白總是形單影只在湖水中游蕩，直到遇到了飼養員，大白才漸漸打開心扉，與飼養員一同生活，“大白即使沒辦法與同類好好相處，但它會對人類感興趣，努力在人類中爭取自己的一席之地”。@武鍋小霸王Chessy 經常會在旅游中尋找孤獨的時刻，那一刻她也許是最理解大白的人。
因為與人類越來越親近，大白也能聽懂人類傳遞的信息，在周圍人的鼓舞下它還會表演平地起飛。@勾文龍 覺得這種人類與鳥類之間的交流，也體現了江西人的浪漫主義情懷。 艾溪湖濕地公園內植物繁多，吸引了許多生物，其中光是蝴蝶就有幾十種，這些蝴蝶的標本就陳列在荷塘前的美書館里。人們像穿越森林一樣來到這間圖書館，褪去一身的浮躁，在雨打芭蕉中靜心閱讀。美書館打破了大自然與書籍的屏障，實現了詩意相通。
在艾溪湖濕地公園里，有一個兒童閱讀空間——曉美書館。一個公園里兩間圖書館，可見當地人讀書的熱情，其實江西人對書籍的喜愛早從古代就開始了。
江西在歷史上出過許多名人：陶淵明、王安石、晏殊等等。唐宋時期，江西崇文尚學的風氣一開，吸引了朱熹、陸九淵等當世大儒開壇講學，書院因此在江西遍地開花。當地的白鹿洞書院，被譽為“中國四大書院之首”。
江西也是當時文人騷客吟詩作對的地方。李白寫廬山：“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的廬山；王勃寫滕王閣江畔：“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”；毛澤東也寫詞夸過江西風景，“我遍踏青山仍正當年華，這兒的風景最好。會昌縣城外面的山峰，一氣直接連去東海?！?/p>
到現在，停留在書卷的詩詞正逐漸被因成長而繁忙起來的人們所淡忘，年輕人更喜歡用鏡頭語言記錄下流動的美景，那么在外人眼里江西到底還藏著多少不為人知的美景呢？ 坐船夜游贛江是品味南昌，了解滕王閣最生動的體驗。如果說詩人把滕王閣的美留在了古代書卷里，那么現代人便把滕王閣納入了無邊的動態畫卷里，成為了航拍高手@天多高小哥 記憶里最濃墨重彩的一筆。贛江兩岸近300棟建筑，60萬盞燈，共同構成了長達8公里的動態畫卷，也納入了吉尼斯世界新的紀錄。
鄱陽湖是行駛在公路時最不容錯過的景色。@天多高小哥 喜歡煙雨里鄱陽湖，“像是被包裹在水天一色中”。即使下著小雨，也不妨礙他在鄱陽湖的公路上肆意奔跑；而在@勾文龍 的鏡頭里，鄱陽湖的煙波浩渺十分壯觀，總讓他想起電視劇里神仙出現的場景。 景德鎮的瑤里古鎮是擁有別樣風味的江南水鄉，@勾文龍 坦言，這些小眾景點未被商業化，保留了最原始的美，正所謂是“天上瑤池，人間瑤里?！?/p>
上饒的三清山作為道教名山，正應了那句“山不在高，有仙則名?！泵康街苣┍貢绯锹糜蔚墓こ處烜超級大橙子 游覽過祖國各地的大好河山，但他依然對三清山癡迷。 “三清山的自然風光可能沒有廬山那么壯美得令人望而生畏，但身處其中沒有距離感，讓人覺得很舒服，這種小而美的風景，很容易讓人融入其中?！?/p>
古代詩人喜歡吟詩作對，把酒言歡，但對當時的平常老百姓來講，最喜歡的娛樂活動莫過于聽戲了。 江西人對贛戲的喜愛癡迷到什么程度呢？在樂平，每個村莊至少有一個古戲臺，目前樂平市保存有400多座古戲臺，還有一個正在建的水上古戲臺，建成之后它將成為世界上最大的水上戲臺。
樂平的古戲臺主要為磚木建筑，可以分為宅院臺、廟宇臺、會館臺、祠堂臺和萬年臺五大類。當祠堂臺和萬年臺結合在一起的時候就叫晴雨戲臺。因為江西有明顯的干濕季，就算是下雨天，演員只要轉個臺面，觀眾移到室內戲臺就能接著聽戲。 逢年過節，樂平各鄉村競相開臺演戲，代代沿襲。每逢春節、元宵、中秋，或子弟升學，接風剪彩，新屋落成，婚喪嫁娶以及修譜，建寺廟，祈福禳災等等，都要堂而皇之請戲班演出。 在參觀樂平的古戲臺博物館時，@武鍋小霸王Chessy 從微縮景觀里看當地人看贛戲的日常，她被這種淳樸的生活場景深深打動，把自己隨身攜帶的小河馬玩偶“河寶榮”放在玻璃前仔細欣賞。
@勾文龍 驚訝于住在小鎮里的居民有這么旺盛的娛樂精神，“每個村莊都在傳承著古戲臺文化，并融入了他們的日常生活，我會覺得非常開心和驕傲，就像現在流行的復古潮流，以后當我們中國的傳統文化慢慢回歸的時候，再看到這些就會彌足珍貴了吧?！?nbsp;他想起了在前山村演話劇、跳廣場舞的村民，在禮堂舞臺上翻跟頭的孩子們，“這也許是，即使在物質生活不那么發達的地區，但是居民依然保持著積極樂觀、爽朗真誠的原因吧?！?/p>
以上資料參考來自：
1、《什么是江西》，發布于“中科院地質地球所”
2、《樂平古戲臺：鄉民的精神殿堂》，發布于鳳凰網
（來源：城市畫報）
網絡編輯：柔翡