一日之食：升騰人間煙火氣

每天早上喚醒你的是什么？

在無數美食達人的心中，答案一定是： 好吃的早餐！

2020年初，我們經歷了一些夜色長過白晝的日子。隔離在家，只能通過美食紀錄片的鏡頭走遍大江南北，撫慰失意的心靈?！对绮椭袊防锏哪且痪洹爸恍柙缙?，你就能找到故鄉”，是很多人遇見一天美好的原動力。 

如今，解封的城市，喧鬧的街頭，小隱于野的各路飯館恢復了往日的活力，人頭攢動，熱氣升騰，繼續回饋著老饕們的胃。 

太陽照常升起?！对绮椭袊返谌疽步K于在萬眾期待中在騰訊視頻紀錄片回歸，繼續將滋味更足、更豐富的煙火氣送上，把大家攏得更暖、更溫馨。

一日三餐，這世界燈火依舊溫暖。

有滋有味，才是家鄉

美食紀錄片導演陳曉卿表達過這樣的觀點——“最好的美食，永遠只能去當地吃”。 食物自帶坐標屬性，以城市為界，一方水土才能滋養出無法復刻的美食。這或許也是為什么看美食紀錄片能增廣見聞的原因吧。而《早餐中國》的拍攝，除了奔赴中國百城取景取材外，它更強調食物的“平民性”，這些精挑細選的店都是當地人交口稱贊的“老字號”，或許就是你家門口從小吃到大的那家。 

平時工作繁忙的小楠每次回家都會放棄睡懶覺的機會，就為了多一些陪父母的時間。全家早起去巷子口的攤主那邊喝一份熱騰騰的豬湯，價格未變，味道不改，父母似乎也都不曾老去。這個秋日的街頭，一碗從小喝到大的家鄉蔭城豬湯，扎實滿滿的湯料，再來上一份現烤的酥 餅， “干濕搭配”的標準套餐讓整個人都得到了溫暖的滋養。

“再來一碗！”貪嘴的話還可以免費續湯，擺攤十幾年，老板李春生對待食客從不吝嗇，即使“不掙錢”也要將這一方食堂繼續下去。

在無法歸家的日子里，食物是我們與家之間的紐帶。在北方求學的南方姑娘舒羽收到了父母加急送來的快遞——平日張牙舞爪的大閘蟹被束縛了“拳腳”，整齊地碼在盒子里，生命卻仍鮮活。從青殼白肚到黃毛金爪，只需片刻的蒸制。配角的蘸料是浸潤著擦好姜絲的家鄉獨有米醋，再點一撮白糖。蟹膏流油，蟹肉鮮甜，沒有比品蟹更治愈的瞬間了。疫情封校，無法與家人團聚，但這小小又沉沉的一枚蟹足以一解她的鄉愁了。

縱貫南北，家鄉的風土氣息早已融入一蔬一飯之中。而與食物關聯的歡聚場景，讓每個漂泊的人無論身在何處都有了根。食物跟隨人的腳步，從一個地方到達另外一個地方，最終又安頓下來，構筑出一個新的家。在家和遠方的奔赴中，有新鮮的滋味等著我們涉獵，而那個熟悉的口味，讓人牽掛。

加餐吧，閃光的日常

現代社會，節奏與壓力齊飛，但仍有不少人保留了對吃的敬畏感與儀式感，這不僅僅體現在“手機先吃”的拍照文化中。對食物的尊重從上古開始，從簡單的果腹，演化成一種對生活日常的犒賞。餐食的時間和選擇是每個人每一天最真實即興的發揮，充盈著生命本身樸素而旺盛的情感，無論早餐或宵夜、家?；蚴⒀?，皆是一日之食。 

《宵夜江湖》里的代駕琪姐，曾讓很多觀眾為之心疼。很多人不理解女性做代駕，在酒精的驅使下，難免惡語相向。深夜行走江湖，他們都是城市中微不足道的普通人，夜幕是他們心酸的保護色?；蛟S是豪爽大氣的北方人性格，琪姐并沒有把委屈放在心上。和同是代駕的愛人每天收工時在雞架店里點份宵夜，即使眼神渙散疲憊，身體似乎還在路上，但只要相視一笑，一切都似乎沒有那么糟糕。宵夜，在時光里長情。

食物總是能輕而易舉地化解和撫慰我們的焦慮，還有什么比和朋友一起吃重慶火鍋更解壓的事呢？ “大汗淋漓地流一場汗，把所有的煩惱全部都帶走”，在《沸騰吧火鍋》里吃著九宮格辣鍋的上班族們是這樣形容涮鍋的感受的。椒香的牛油底料，與新鮮食材產生強烈的碰撞，在上升的熱度中產生化學反應，再配上蘸料抑或是干碟，火鍋從不是“孤獨”的美食，在復合的滋味組合中卸下一天的疲憊，倍感輕松。

正餐可能會晚點，但從來不缺席。外賣員，城市的投喂者。穿梭于大街小巷的忙碌的身影，是在為每一餐而奔波。 “雨天單子非常多，忙不過來，真的又累又餓?！蹦昙o漸長的老袁從不否認這份工作的辛苦：“但想著有人餓著肚子在等我，還是挺有使命感的?！币苍S一日三餐的地點變了，時間變了，形式也會變化，但食物對人充盈的意義不變。

如果說早餐是一個城市的良心，那么宵夜就是一個城市的靈魂。騰訊視頻美食紀錄片《早餐中國》和《宵夜江湖》像是彼此的互補與交替，它們在捕捉清晨和深夜都市里隱匿的生活細節，用活色生香的美食帶出有秩序、有活力的生存之道，去理解忙碌一天的人所構筑的“心靈收容所”。

一碗人間煙火

一日十二時辰，由食串起?！耙蝗罩场笔侨諒鸵蝗盏臅r間維度下，普通人的餐飯味道，是 “吃好一餐，美好一天”的美好夙愿。而這個由騰訊視頻美食紀錄片發布的新IP，將《早餐中國》《開動吧！海鮮》《沸騰吧火鍋》《向著宵夜的方向》四部紀錄片囊括其中，覆蓋了多元場景下的美食日常，刻畫出不同地域、年齡、職業、面貌的美食人物肖像。 

而在這系列美食紀錄片的鏡頭下，這群醉心于“搞事業”的平民攤主們又是如此相似——他們起早貪黑，為生活的小目標而堅持努力，充滿了生命的韌性。在曲折安靜的街道里，那間獨亮著熱氣騰騰的小店里，就是一份心安。

 50歲下崗開始擺攤做燒烤，71歲還每晚活躍在自家店里的沈陽西塔老太太李蓮花，吸引不少食客慕名來到她的夜宵江湖，只為一睹她精神矍鑠的風采。

同樣令人印象深刻的還有甚至沒在鏡頭前露面的武漢“婆婆”，即使傲嬌地拒絕出鏡，《宵夜江湖》里也完整保留了她的故事，不固定的出攤時間，流動的攤位，卻讓食客們心甘情愿地等待。即使口味評價兩極分化，但在那些因疫情無法出攤的日子里，不少人會去網上“婆婆燒烤”的條目下留言，絮叨一些生活的瑣碎。重新開業后，熱心食客還會幫助婆婆抬爐子、分肉、算賬，簡直是一幕奇觀。什么是煙火氣？或許就是路邊聽著大貨車的轟隆隆聲，夾雜著燒烤行酒令的歡笑怒罵，在煙熏火繚中的靈魂碰撞。

用短視頻化的微紀錄片形態來呈現這些美食，也是“一日之食”在諸多美食紀錄片中形成獨特品牌記憶的一種形式。十五分鐘的《沸騰吧火鍋》，不到十分鐘的《早餐中國》，以及未來《向著宵夜的方向》也將以短視頻的方式與觀眾見面。這種表達方式既符合當下年輕人的觀看習慣，又暗合普通人的生活——短小精悍，平鋪直敘，有時并沒有特別的起承轉合，卻總有一些回味悠長和豐富延綿的內勁。行云流水，反而讓人欲罷不能。

鏡頭下，是一份人間真實，有為兒子征婚的道口牛肉店老板，在福壽早堂面開心過耄耋之年生日的老人們，還有相互斗嘴又共同扶持的黃賽英鍋邊店的兩代婆媳。他們同樣早起會困，會對生活單調稍有微詞，養家糊口也是他們的生活重擔。但只要看到食客臉上滿意的笑容，接過滲著汗水的錢，就是勤勞勇敢的勞動人民最淳樸的快樂。每個早餐店老板都有自己獨屬的單曲循環時間，這就是對個體生命體驗的微觀敘事，是每一份熱氣騰騰的美食背后鮮活的人情滋味。

美食承載了你我的酸甜苦辣，而穿過悲喜和艱辛，每一個普通人都能從中提煉出一份人生的豁達與勇敢。一店一攤，一街一區，一鎮一城，鬧市吃情里，留下了那些值得紀念的人生相逢所帶給個體生命的感動。

城市生活節奏越快，人們越眷戀那股人間的“煙火氣”，它是平凡生活的不可或缺的養分，小小暖意，滋養人心。愿每一份“人間值得”的信念，都能成為食物給予我們的生命能量。而活出煙火氣，是平凡的普通人無論身處何種境地，總能虔誠地對待每一份食物和每一種滋味，從回甘中保有對生活未曾改變的熱枕。