間歇性禁食減肥效果存疑

限時飲食是指晚上8點之后到第二天中午12點之間不能吃東西，但從中午12點到晚上8點之間的8個小時里，可以不受限制地吃。 （視覺中國/圖）

如何安全、有效、持續地減肥在世界范圍內都是一道難題。盡管諸如“控制飲食，減少能量攝入”“加強鍛煉，增加能量消耗”之類的減肥原理看起來很清楚，但對于真正要減肥的人來說，實踐起來并不容易。在“管住嘴，邁開腿”背后，對能量增減的長期日常管理令不少人望而卻步。

間歇性禁食提供了一種簡單的減肥方式，通過不同程度對飲食間隔和內容的限制，衍生出一系列的減肥策略。以其中較受歡迎的限時進食這種間歇性禁食方式為例，它以24小時為一個周期，將一天分為禁食和進食兩個區間。減肥者只要記住幾點到幾點不能吃東西就行了。

然而，最近一項隨機對照研究發現，在沒有其他干預措施的情況下，限時飲食在減肥方面可能并沒有比正常一日三餐吃飯更有效。

限時進食效果不彰

這里的限時飲食是指晚上8點之后到第二天中午12點之間不能吃東西，但從中午12點到晚上8點之間的8個小時里，可以不受限制地吃。研究發現，相對常規一日三餐的對照組，限時進食的參與者雖然體重確實顯著減少，但兩組之間體重的變化不夠顯著。

進一步分析顯示，兩組參與者的脂肪量、血脂、空腹血胰島素、葡萄糖、糖化血紅蛋白等指標均沒有顯著差異。但是限時進食組在體重減少更明顯的情況下，瘦體重顯著減少。這意味著脂肪減得不是很明顯，但肌肉可能減得比較明顯。這一研究2020年9月發表在《美國醫學會雜志·內科學》（JAMA Internal Medicine），隨即引發各地人們對間歇性禁食減肥效果的質疑。

主持這項研究的加州大學舊金山分校醫學院心臟病學家伊?！ぞS斯（Ethan J. Weiss）告訴南方周末記者，盡管他們的研究發現限時飲食并沒有展現出優勢，但“這并不意味著任何形式的禁食都不起作用”。

具體到這項最新的限時飲食研究，為期12周的隨機臨床試驗是在舊金山附近開展的，分為遠程和現場測量兩種方式收集數據，最終有105人完成了整個試驗干預和數據收集，相比最初招募的參與者人數，完成率僅有74.5%。這些人年齡跨度在18至64歲，但共同點在于體重都不正常。對于進入數據收集階段的116人