社會企業：掙扎在“活命”與“使命”間

在麥子烘焙四年，學員憲勤已經成長為能獨立制作面包的面包師。他正在用心地捏一塊酥皮。 （南方周末記者 劉怡仙/圖）

2020年10月下旬，堆積如山的月餅全部售罄，曲奇餅禮盒只剩下幾張訂單，尚待收尾，麥子烘焙面包坊（以下簡稱麥子烘焙）終于從倒閉危機中喘了一口氣。

9月中旬，這家被稱為廣州首家社會企業的面包坊瀕臨結業。成立七年來，這家社企一直培訓心智障礙人士成為面包師，支持他們正常就業，實現自我價值。和普通的企業不同，作為社會企業，他們的盈利不能分紅，將繼續用于智障人士就業支持、康復訓練等。

但七年來，麥子烘焙不斷面臨經營困境，新冠疫情的影響更讓這家小小的社企幾經倒閉風波，面包銷量銳減，租金、工資等壓力一度令他們透不過氣。

2020年4月，中國社會企業與影響力投資論壇進行一項關于社企生存狀況的調研，隨后發布報告《2020年初中國社會企業生存狀況調研分析》（以下簡稱報告）。該報告顯示，只有28.57%的社會企業經營不受新冠疫情影響，19.64%的社企經營暫時停頓，12.50%認為自身面臨倒閉。由此可見，掙扎求生的社會企業，麥子烘焙并不是孤例。

“接下來還不知道?！泵鎸洜I狀況好轉，麥子烘焙總經理盧衛霞沒有就此放松，她沒有停下手上的活，低著頭用剪刀剪下次日小區團購的訂單，分門別類地擺好，偶爾抬頭回答南方周末記者的提問。

掙扎在關門的邊緣

在盧衛霞看來，麥子烘焙存在的意義是一個示范窗口，讓公眾看到心智障礙者可以正常工作。

2013年，廣州慧靈智障人士服務機構（以下簡稱慧靈）創辦了麥子烘焙，出于“自我造血”、“自力更生”的初衷，麥子烘焙被定位為社會企業，工商登記注冊為企業。

麥子烘焙的門店開在一所大學附近，主打歐式面包。以前，這里是一條熱鬧的食街，這一年，受到疫情影響，食街冷清了許多，店里的客流量眼見少了很多。

麥子烘焙目前有14名員工，一位經理，兩位店長，兩位師傅，七名學員，還有兩個普通員工“哪里需要哪里搬”。智力障礙的員工被稱作“學員”。四位“學員”主要安排在生產部里做面包，由兩位師傅帶；另外三位則負責包裝、送貨。

發生新冠疫情這一年，麥子烘焙出現兩次危機。

第一次是新冠疫情高峰期間，和多數小店的遭遇差不多，預計的開業時間到了，面包師傅還滯留在湖北荊州。當時，店里也擔心學員的健康，建議他們在家等，不要上班。店里人手不足，連司機也不時被叫去幫忙烤面包。

即便如此，收支依然嚴重不平衡，房租、員工工資加其他成本，資金鏈很快就斷了