記先師牟潤孫先生與其及門

牟潤孫

牟潤孫先生（1909-1988），山東福山人。燕京大學國學研究所碩士。早年從學于陳垣（1880-1971）；陳垣與王國維、陳寅恪、錢穆合稱“四大史家”。牟先生同門友中，包括臺靜農、余遜、啟功、周祖謨，皆學有專長，名重一時。先生曾任教于輔仁大學歷史系、臺灣大學歷史系、新亞書院文史系、新亞研究所導師，香港中文大學首任歷史系講座教授、中國文化研究所研究員。著有《注史齋叢稿》《海遺雜著》《論治目錄之學與書籍供應》《宋代摩尼教》等。

我于1960年高中畢業，考入新亞書院主修中國文學，副修中國歷史。兩載后，完成全院共同課程，才開始專攻文史。猶憶1963年秋間一星期五下午三時頃，經一位高年級學長慫恿，同往拜訪牟先生于其九龍赫德道寓廬。入門，發現早到的已有二十多人，座無虛席，多為新亞研究所碩士生。后輩如我，只好躲在一根柱子旁。約五時半左右，見牟先生站起，大喝一聲：“走！”

在座者魚貫隨牟先生出門，只我和同來的學長打道回學生宿舍。

后來才知道：每周五下午，牟先生寓廬開放，歡迎學生來訪，天南地北，討論起來。五時左右，談話結束，先生例必招待談論會成員到附近“豐澤園”京菜館進餐。

先生愛上這家菜館，亦有足記：從臺北移居香港之初，先生來到這家館子，要了個“雪豆炒蝦仁”。嘗了一口，喊侍者過來說：“這雪豆蝦仁，只有一個人做得這樣好，趕快到廚房把他請出來?！?/p>

廚子著廚裝，來不及洗手，出現在先生桌旁。兩人彼此相看，半響，抱頭痛哭起來。

原來