把普通水稻“編輯”成香稻
以CRISPR/Cas9為主的基因編輯技術不僅可以增強香味基因，還可以對普通水稻增添香味基因，從而可能生產出更多的香稻。
責任編輯：朱力遠
全球水稻種植面積已經達23.97億畝，有113個國家種植，是全球一半以上人口賴以生存的基本食糧，也是大部分中國人的主食。
香稻作為水稻家族中的特殊成員，栽培歷史相當悠久，世界上各水稻生產國或地區幾乎都有特別的香稻品種。國際市場上著名的香米品種主要有泰國香米（Khao Dawk Mali 105）巴基斯坦香米（Basmati）、印度香米（Jccrakasala）、印尼香米（Scratns Malam）、菲律賓香米（Milagrosa）和美國香米（Della）等。
中國同樣有香米，而且有很豐富的香稻資源，如湖南的江永香米、山東的曲阜香稻、陜西的洋縣香米、廣西的靖西香糯、廣東的增城絲苗香米、浙江的龍泉香稻和福建的過山香米等。無論是世界上的香米還是中國的香米，都表現出一種特點，只是在一個特定的地區產出，生態適應范圍窄，地域性很強，因而難以滿足更多人的消費需求。
巴基斯坦的香稻Basmati370引種到菲律賓種植時，香味會明顯減少。中國湖南的江永香米產地只局限于江永縣源口鄉特定的幾十畝稻田，如果移栽到其他地方，不但產量低，香味也消失。此外，山東曲阜香稻僅適合在城關、息陬一帶種植，移植到其他地方，也會失去香味。
香稻之所以發出誘人香味，有兩大原因。一是香稻的遺傳基因，二是香稻生長的生境
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網絡編輯：柔翡 校對：星歌
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