廣東奶茶消費全國第一！南方人比北方人周均多喝2.5杯奶茶

支付寶數字生活平臺今天發布春季奶茶消費報告顯示，南方人比北方人更愛喝奶茶：在奶茶消費TOP10省份里，南方占八席，最早引入港式、臺式奶茶，并將果茶發揚光大的廣東省，奶茶消費全國第一，廣東人每周人均比東北人多喝掉2.5杯奶茶。

報告指出，奶茶不再是年輕人的專屬飲品，這屆中老年人也逐漸愛上奶茶：3月上旬，支付寶上中老年人奶茶消費整體上漲10%，其中在支付寶小程序里領取優惠券線上點飲品的中老年人增長了25%。

調研顯示，大多數年輕人喝奶茶會“上癮”：平均最多一周能喝3杯。奶茶還是社交利器，隨著3月天氣回暖出門逛街增加，奶茶門店的人均消費也增長了2杯，線上購買奶茶則多了1.5杯。

據報道，頭部品牌喜茶和奈雪擬年內在港上市，奶茶行業將迎來融資上市潮。與此同時，三四線城市正在成為奶茶消費新戰場。一系列在下沉渠道布局廣泛的奶茶品牌，紛紛在支付寶上推出消費券，爆發出強大的消費熱度。支付寶最新搜索熱度指數顯示，奶茶品牌益禾堂在近期支付寶上搜索上漲453%，三月促銷活動上線僅2天，20萬張消費券一搶而空。

千億級奶茶市場規模

縱觀中國茶飲市場的發展，可以歸納為“粉末時代”、“街頭時代”以及“新式茶飲時代”三個階段。數據顯示，2018年我國茶飲市場全面爆發，一年內增長74%。中國茶飲市場在經歷了粉末時代、街頭時代后，開始走向新式茶飲時代。當下，新式茶飲引領中國茶行業發展。

根據CBNDATA發布的數據顯示，2019 年新式茶飲市場規模已近千億元，2017-2019 年市場規模增速CAGR48.75%。預計在 2021 年新式茶飲市規模達 1102 億元。其中，90、00后成為新式茶飲市場消費主力。

當下的新茶飲市場在不同的價位段都擁有較為領先的品牌，競爭格局呈現紡錘體結構。

高端價位市場以喜茶、奈雪的茶為首；平價下沉市場則被蜜雪冰城與益禾堂占據；而中間價位的市場則是不同品牌間的差異化競爭，尚未有占據絕對優勢的品牌。

“在世界上的三大飲品，咖啡、茶和酒中，只有茶還沒有出現全球代表性的品牌，原來可能需要30至50年才能出一個星巴克，但在新茶飲領域，隨著資本的助力和資源的整合，相信這個時間會大大縮短?！毕群笸顿Y周黑鴨、奈雪的茶、江小白等眾多餐飲品牌的天圖投資合伙人潘攀這樣評價茶飲市場。

奶茶店也要上市啦！

在奶茶經濟帶動下，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城這三家頭部茶飲企業紛紛傳出上市傳聞，其中奈雪的茶已經確認沖擊“奶茶第一股”。

2月11日，奈雪的茶在港交所正式申請IPO。如果順利上市，這也意味著奈雪的茶將成為新式茶飲第一股。奈雪的茶“先走一步”也完全在計劃之中。它從2019年起就不斷曝出要上市的消息，更是已陸續完成多輪融資。在今年年初的C輪融資后，奈雪的茶估值接近20億美元。

對于奈雪的茶搶跑“奶茶第一股”，不少網友作為“精神股東”紛紛表示祝賀。但也有人在它的招股書中發現了問題：目前奈雪的茶經營現狀并不容樂觀，總結成四個字就是：連虧三年。從凈利潤來看，2018年至2020年前九個月，奈雪的茶分別虧損6973萬元、3968萬元、2751萬元，報告期內沒有實現過盈利，且三年內累計虧損超1億元。

“拿著奈雪的茶，我都敢進Prada?！碑斈滩柽@一傳統飲品升級成了年輕人的輕奢生活方式，“貴”也成了它們摘不掉的標簽。招股書中披露，截至2020年前三季度，奈雪的茶每單平均銷售價格達到43.3元，在國內高端現制茶飲連鎖店中屬最高，遠超行業35元的平均水平。憑借著相當于四分之一杯“宮廷玉液酒”的價格還在虧損，比起錢是怎么來的，大家更加關心這錢是怎么沒的?！斑@行沒大家想的暴利?！眲撌既伺硇脑缇驮诖饲暗牟稍L中解釋過，食材成本很高，人力成本很高，唯一現在低一點的反而是房租成本。招股書中也印證了這一點。拿2020年1—9月這一時間段舉例，奈雪的茶原材料成本、員工成本、租金開支及物業管理費分別占總收益的38.4%、28.6%、15.2%，三項成本支出合計占總收益的80%以上。這一現象，讓奈雪的茶赴港IPO被稱為“流血上市”，但這恰恰也正是我國奶茶市場邁向3.0時代后寫在基因里的“燒錢”。

利潤率下滑、連年虧損的奈雪的茶堅持要上市的原因，其在招股書中解釋道：在未來3年用于擴張公司的茶飲店網絡并提高市場滲透率；進一步開展整體運營的數字化，以通過增強技術能力提升運營效率等。

（來源：21世紀經濟報道綜合自北京商報、支付寶報告、安信證券、中新網及公開資料）