陳赫的火鍋、黃曉明的烤肉、關曉彤的奶茶

自譚鴨血開始，至膳開始打造“明星IP+專業團隊”的運營模式。 （南方周末記者 周小鈴/圖）

在全國開出七百多家分店的賢和莊鹵味火鍋，在其注冊地成都僅有一家門店。

成都的賢和莊位于錦江區東大街下東街道，毗鄰成都最繁華的春熙路步行街和太古里商圈。正因為扎在最熱鬧處，這條街也擠滿了餐飲品牌。

這條街上有各種各樣的火鍋店，其中賢和莊的招牌上用簡筆勾勒著明星陳赫的樣子，相比其他只有服務員站在門口的火鍋店，賢和莊更引人注意，也常常大排長龍。

“站”在這條街上的明星不止陳赫。距賢和莊幾步之遙，有蕭敬騰的面館，和黃曉明的烤肉店，兩家店門口都豎著明星的人形立牌。有明星元素的餐飲店，總能引發過路者的討論，吸引更多食客。

蕭敬騰的面館每到中午，店內就坐得滿滿當當。一位食客坐下沒多久，忍不住問服務員，“你們為什么穿著譚鴨血的制服？”服務員透露，因為兩家實際上是一家。這位服務員的服裝正面，印著“至膳”兩個大字。

至膳，全稱四川至膳品牌管理有限公司，總部距下東街道步行只有700米，位于IFS大廈的30層。公司官網介紹，至膳的前身是一家成立于2011年的火鍋品牌“炊二哥”，創始人周楊。

譚鴨血是至膳最亮眼的一塊品牌。在至膳總部，專門辟有一塊區域，展示譚鴨血的店內設計，“百年譚鴨血”的牌匾高懸頭頂。展示區內，有一口超大的火鍋陳列著至膳孵化的一系列餐飲品牌：賢和莊、燒江南、灶門坎、天然呆等，它們是與陳赫、黃曉明、孫藝洲、關曉彤等明星合作的品牌。

3月11日，賢合莊一家杭州分店吊頂石膏脫落，砸傷兩名顧客引發關注。4月11日，陳赫在微博表示“向兩位顧客深表歉意，全面排查整改，安全問題絕不姑息！”

4月26日，陳赫點贊了自己幫關曉彤奶茶店宣傳的視頻，“火鍋店今天給奶茶打廣告了?！逼鋵?，火鍋店、奶茶店，背后的運營者都是至膳這家公司。

成都僅有一家賢合莊，且為直營。店員介紹，這里幾乎都要排隊，只有周一人稍少。 （南方周末記者 周小鈴/圖）

火鍋炒料起家

至膳能與明星結緣，與創始人周楊有密切的關系。

南方周末記者采訪他身邊的朋友了解到，周楊生于1984年，18歲起跟著師父學火鍋炒料。打工四年后，他萌生出創業的想法，在朋友介紹下，找到了成都本地的“巴蜀笑星”林曉東。

林曉東個子不高，笑容可掬，藝名“矮冬瓜”。在生旦凈末丑五大行當中，他是一名丑角。1994年，他曾在春晚上表演皮金滾燈，“雖然只有幾秒的展現時間”。林曉東還擅長評書和金錢板，語言類節目吸引到許多成都本地的觀眾。

林曉東自認“好吃嘴”，尤其是四川火鍋。當周楊和幾個朋友找