夏日反季灌香腸為哪般？這是市場自發應對豬肉價格猛跌
灌香腸，從來就是一種調度豬肉的行為。以前沒有冰箱，過年殺了年豬，肉吃不完，就只能灌香腸、熏臘肉，才能長期保存。如今，反季灌香腸，則成了一種市場自發的、應對蛛網模型對豬肉市場沖擊的行為。
責任編輯：陳斌
以前沒有冰箱，過年殺了年豬，肉吃不完，就只能灌香腸、熏臘肉，才能長期保存。
灌香腸、熏臘肉，是中國很多地區過春節的民俗，不過，最近反季節灌香腸生意火爆。四川資陽灌了20年香腸火腿的李偉最近每天從早上5點忙到晚上10點，一天最忙時要灌2000多斤香腸。豬肉店王師傅稱，一天能賣掉六七噸豬肉，賣了十多年豬肉，這么多人在夏天灌香腸真是第一次見。其實不僅是四川，在7月份，重慶市民也開始反季節灌香腸、做火腿腸。
反季灌香腸的直接原因，是豬肉價格大降。以重慶為例，農貿市場及商超的豬肉價格都降到了10元時代，有的部位如寶肋肉、前后腿二刀肉價格都跌破了10元一斤，而三線肉、夾子肉價格也在10-12元左右。
肉便宜了，人們就會樸素地覺得灌香腸劃算，需求就上去了。
最近兩年，豬肉價格一直都在高位，最高達到了60元的歷史最高價。2019年下半年，據
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網絡編輯：梁淑怡 校對：胡曉
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