鄭愷投資的火鍋店被曝食品變質，已致歉！曾有門店陷抄襲風波

近日，藝人鄭愷投資的火鳳祥鮮貨火鍋被指門店存在食品變質等安全問題。南都記者注意到，8月14日，火鳳祥在微博公開致歉，稱將在全國范圍內對所有火鳳祥門店進行核查，在確定涉事門店后將對涉事門店作出立刻停業整頓、處罰，開除涉事崗位負責人等處理。

被指食品存在變質等安全問題

“鵝腸殘留排泄物、變臭黃喉給客戶、鹵肉發酸遮不住”，8月13日，微博博主“內幕糾察局”發布了一條帶有話題“明星火鍋店火鳳祥售賣變質食材”的火鍋店后廚暗訪視頻，指出火鳳祥鮮貨火鍋某門店存在黃喉變質、宣稱“現熬”的骨頭湯卻用料包代替等問題。

視頻中，該門店后廚使用的黃喉已經發臭，但工作人員卻稱可以“沖洗三個小時”，沖洗到沒有臭味就可以繼續使用。在配菜環節，有菜品未經清洗直接裝盤，作為墊菜的菜葉如果沒有被顧客吃掉就回收使用。在炸制環節，工作人員稱，炸食品的油“正常一星期（換一次），忙了就沒法換了”，并稱后廚的油20天只換了一次，而一旁的鹵湯卻20天都未換過。

針對該網絡視頻，8月14日，“火鳳祥鮮貨火鍋”微博公開致歉，稱針對網絡視頻所發出的關于火鳳祥某門店的廚房員工操作不規范和食品安全隱患問題，公司深表歉意，已成立“8·13事件”督查小組，在全國范圍內對所有火鳳祥門店進行核查，在確定涉事門店后將對涉事門店作出立刻停業整頓、處罰，開除涉事崗位負責人等處理。

同時，公司將對全國范圍內火鳳祥門店開展食品質量與食品安全的排查，全面清理安全隱患，嚴厲打擊食品安全違法違規操作與活動，避免相同事件再次發生。

致歉信還稱，火鳳祥品牌管理有限公司負有不可推卸的管理責任，在食品衛生安全管理方面仍需加強改進?；瘌P祥各部門、分公司、門店將進一步建立健全食品安全自檢、督導巡查、運營監管處置機制，制定完善的工作自檢標準、巡檢流程、監管機制，明確處置流程，暢通信息渠道等。

曾因店內裝修涉抄襲道歉

南都記者注意到，在火鳳祥鮮貨火鍋的對外宣傳中，藝人鄭愷是火鍋店“掌柜”，并在火鍋店多條微博中發布與鄭愷相關內容。

據了解，火鳳祥鮮貨火鍋屬于火鳳祥（寧波）品牌管理有限公司旗下品牌。工商信息顯示，該公司成立于2020年3月3日，注冊資本500萬元，許可項目為食品經營。

天眼查數據顯示，該公司由5位股東控股，上海歡鑠企業管理中心（有限合伙）持股18.5%。其中，鄭愷為上海歡鑠企業管理中心（有限合伙）的控股股東，持股比例為70%。

火鳳祥還曾陷入抄襲風波。南都此前報道，2020年7月19日，吼堂老火鍋發布“致鄭愷先生的一封信”稱，藝人鄭愷新開的火鳳祥鮮貨火鍋（寧波店）的設計風格及裝修方式涉嫌抄襲吼堂老火鍋。2020年7月26日晚，火鳳祥發布聲明稱，確認被指抄襲的寧波店內裝修存在部分設計借鑒了吼堂老火鍋的設計思想和理念，為此向吼堂老火鍋表示道歉。聲明中提及，鄭愷僅為火鍋品牌火鳳祥的掌柜，非火鳳祥的經營決策人。