女博士大廚Asma的故事：出身優越，心懷悲憫，真“女性幫助女性”
說到街頭小吃，她評論：對于游客來說各地小吃是打卡的娛樂，但對于真正的當地人來說，是窮人幫助窮人的飲食互助機制。這句話很有啟發性：街頭大排檔，歸根結底原本就是為了老百姓能廉價而快速地吃飽而發展起來的；其服務對象是沒有時間也沒有錢的勞工階層，其供給者也同樣是這個階級中的一員。
責任編輯：陳斌
近期英國全面結束封鎖，又值暑假開始，全國人民都忙著報復性吃喝游玩。我也很早預定了心儀已久的著名印度餐廳 Darjeeling Express 的晚餐俱樂部，終于一償夙愿。
這家餐廳的創始人和大廚Asma Khan，在英國餐飲業“最酷100人”榜單中排名第一，可以說是英國最勵志的女性大廚了。出生于印度貴族家庭的她，當年嫁到英國時根本不會烹飪，因為思鄉想用食物來消解鄉愁而自學成才。最開始她只是在家宴請朋友，慢慢又作為業余愛好給少數的顧客做私房菜，直到2015年才開了一個小小的餐廳。
2019年，她成為在吃客們所熟知的Netflix著名餐飲系列紀錄片“Chef's table”中特寫的第一個英國廚師，名聲大振。2020年因為業務增長，她才搬到了現在這個面積更大一點的新地址。不料開業僅8天英國就開始了新冠禁足，接著就是幾
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網絡編輯：梁淑怡 校對：胡曉
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