紅樓夢中酒：沉醉看客
紅樓醉態種種，確實獨湘云最美，“看湘云醉臥青石，滿身花影，宛若百十名姝抱云笙月鼓而簇擁太真者”；而詩人氣質的瀟湘妃子與花香濃郁的合歡花酒，可證明林黛玉并非一味弱不禁風、多愁善感，她更是好酒的豪爽女子；尤三姐則不愧是酒中豪杰，和鳳姐同樣潑辣，卻各具不同的雷霆之勢——好想看王熙鳳和尤三姐的“巔峰對決”，可曹雪芹是定不會寫的：那勢必會奪走黛玉葬花或寶釵撲蝶的登峰造極的紅樓情韻，而且那更像“三言二拍”甚至《水滸傳》里的故事了。
警幻用來招待寶玉的茶“千紅一窟”、酒“萬艷同杯”、香“群芳髓”，以視、味、嗅覺全方位感官之美把少女象喻化，展示所有美好女子都會面臨“哭泣、悲哀、破碎”的命運。
（本文首發于2021年10月28日《南方周末》）
責任編輯：楊嘉敏
“何以解憂，唯有杜康?！?/p>
生于繁華、終于落拓的曹雪芹自然深諳其味，他一生“酒渴如狂”、寓居香山黃葉村時仍難改嗜酒“習性”，著書作文必要以美酒相伴。歐陽修言“醉翁之意不在酒”，曹公“佩刀質酒”作書，亦不在乎山水之間，而在澆胸中之塊壘，一如《紅樓夢》第三十回回末總評：“愛眾不常，多情不壽。風月情懷，醉人如酒”，可作全書主旨看——酒在《紅樓夢》中，不僅僅是一種飲料，更是對歷史文化與世俗風情的反映，可敘人間富貴，可感人情盛衰；紅樓一夢，溫柔鄉中，酒之流金閃爍，亦可沉醉無數看客。
湘云醉臥
無酒不成席
周汝昌嘗評曹公之作：“他寫喝酒的場面是不少的，唯對酒的名色、特點、有關情況，一字不談，這一點特別令人詫異?！痹尞悮w詫異，可以肯定的是，《紅樓夢》的世界沒有啤酒，所用之酒多為黃白二類：白酒即燒酒，亦為高粱酒；黃酒則說的是米酒。
“舉家食粥酒常賒”的曹公，在書中追憶的是“無酒不成席”的往昔榮華歲月，雖也寫王狗兒因家中冬事未辦而喝悶酒、閑尋氣惱；寶玉獨自喝酒、眼餳耳熱之余續寫《莊子·胠篋》；或雨村在揚州，從智通寺出來，村肆中偶遇冷子興，對飲并“演說榮國府”；又有鳳姐擺酒為賈璉接風洗塵的對飲，但更多的是集體群飲的盛況，被精心安排、集中描述的飲酒情節不下二三十次；可以說，在榮國府——確切地說，在大觀園之外的與酒相關的場面，通常都不那么文雅，甚至很不堪。
第二十八回馮紫英在家中宴請寶玉、薛蟠、蔣玉菡等，“薛蟠三杯下肚，不覺忘了情”，讓妓女云兒唱曲；寶玉遂說“如此濫飲，易醉且無味”，遂發一新令，以“悲愁喜樂”四字填詞唱曲，同是《女兒悲》，馮紫英的唱曲反映市井平民的情趣，云兒道出妓女們的喜怒哀樂，寶玉的《紅豆曲》抒發深摯的相思，而這場酒戲，卻更是薛蟠的“主場”，他的搞笑、黃段子和“哼哼韻”，形象塑造了淺薄無知、鄙俗下流的“薛大傻子”。
還是這位“活寶”，第四十七回，在賴大家花園，酒后想和年輕貌美的柳湘蓮調情，亂叫亂嚷“誰放了小柳兒走了！”——如畫。氣得柳湘蓮故意慫恿他，喜得呆兄“心內越想越樂，左一壺右一壺，并不用人讓，自己便吃了又吃，不覺酒已八九分了”，后柳湘蓮引他騎馬直出北門，找個“人跡已稀”的葦塘痛揍他——這一鬧劇的直接結果是呆兄為避人耳目到江南學做買賣；不過，曹公之意不在酒，而在于請香菱入園學詩——風雅之事，才最要緊。
薛蟠從江南回來自然也是死性不改，只有等到喜歡以油炸雞鴨焦骨下酒的夏金桂來“降服”他——第七十五回，八月十三，他與賈珍、邢夫人的弟弟邢德全等一干人在寧府飲酒賭錢，孌童奉酒，眾人丑態百出。
不似“傻大舅”邢德全的“沒心腸，喝了兩碗，便有些醉意”，第七回焦大著名的醉罵：“那里承望到如今生下這些畜生來，每日家偷狗戲雞，爬灰的爬灰，養小叔子的養小叔子”，酒后吐真言，焦大雖醉，罵的卻句句是醒語。同樣“尚義俠”的醉金剛倪二，也是在醉酒后二話不說借給賈蕓十五兩三錢有零，幫他渡過難關。
同樣是酒后談錢，“傻大舅”酒后醉罵姐姐邢夫人“若提‘錢勢’二字，連骨肉都不認了”“就為錢這件混賬東西”，也從另一側面透露出邢家與賈府每況愈下、經濟拮據的崩潰趨勢。就在同一章，第二天，八月十四，賈珍攜妻妾家人在寧國府會芳園叢綠堂飲酒賞月作樂，到了三更時分，賈珍酒已八分，“忽聽那邊墻下有人長嘆之聲”，復又聽祠堂槅扇開闔，“只覺得風氣森森，比先更覺涼悚起來，月色慘淡，也不似先前明朗。眾婦女都覺毛發倒豎。賈珍酒醒了一半”，寧國府的“異兆
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