疫情下，碳酸飲料為何會異軍突起
碳酸飲料蘊含了休閑、社交、放松、刺激等相關的集體記憶。疫情期間通過消費重溫集體記憶，能一定程度緩解心理上的壓力和孤寂感。
疫情之下的碳酸飲料消費，類似“口紅效應”經濟現象。實現“口紅效應”需要三個條件：商品除實用價值外，要有附加意義；絕對價格要低；要充分利用情境來引爆消費欲望。
不論是飲料廠商的營銷，還是人們對健康的關注，都使得健康化成為未來飲料市場的發展方向，然而設計出“非常神奇的配方”并非易事。
（本文首發于2022年7月7日《南方周末》）
責任編輯：曹海東
疫情放大了可樂等碳酸飲料的快樂元素。圖為2022年7月6日，一位年輕顧客在廣州珠江新城某超市選購商品。
一瓶可樂值多少錢？
在便利店，它的標價是2.5元，但在上海疫情封控期間，它演化成“可樂本位”，有了一套兌換公式，甚至有人每天分析可樂行情，發到業主群：1瓶可口可樂=3棵青菜=5個雞蛋=2個五號電池=5卷衛生紙。
毫無疑問，封控生活中，可樂已不再只是一瓶碳酸飲料，還被賦予了情感價值，這折射出疫情引發的心理、情緒和社交問題對消費的刺激作用——這種一直被認為是“不健康”的飲品，銷量居然大增。
2021年，可口可樂全年凈營收為386.55億美元，同比增長17%?？煽诳蓸分袊鞠蚰戏街苣┯浾咛峁┑臄祿@示，2021年，經典可口可樂單箱銷量增長7%，全面趕超2019年，無糖可口可樂在2021年的單箱銷量也實現了兩位數增長。
“對于可口可樂這樣一家基數很大的公司而言，取得如此增長已經很夸張了?！毕沩炠Y本董事沈萌向南方周末記者分析。
可樂之外，整個飲料行業也實現了增長。咨詢機構貝恩公司的數據顯示，在包裝食品、飲料、個人護理和家庭護理四大領域中，飲料銷售額一改2020年下降4.1%的頹勢，取得了5.9%的增長。而在疫情之前，食品飲料的增長速度一直不及個人和家庭護理用品。
食品飲料營銷專家于潤潔告訴南方周末記者，疫情對碳酸飲料的利好只是短暫的刺激，產品自身的創新，如無糖可樂、可口可樂的星光可樂等新品，以及品牌與消費者情感的高度關聯，“這些才是可樂等碳酸飲料長銷不衰的根本”。
“疫情中，可樂約等于奢侈品”
上海疫情期間，曾有一個讓人哭笑不得的話題沖上熱搜——“上海小區12罐可樂換出一個小超市”。
故事發生在2022年4月的浦東。一位小區業主拿出一箱可樂，放在樓棟大堂共享給鄰居，開展了一場“以物易物”。沒多久，可樂就換成了辣醬、牛奶、蔬菜水果，甚至幾百元的化妝品。
可樂能成為食物鏈的頂端，可謂天時地利人和。復旦大學信息與傳播研究中心副主任潘霽教授認為，可樂的需求普遍，而且在疫情期間，可樂被認為不是必需品，稀缺性比糧食蔬菜要強很多，同時，可樂本身包裝便攜，方便交換。
對于家住北京朝陽的張良而言，腦海中已默默留下了“疫情中，可樂約等于奢侈品”的印象。2022年4月底，剛一聽到有確診病例的風吹草動，他馬上在電商平臺下單兩箱無糖可
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網絡編輯：劉小珊
