中國雪糕最“熱”的城市，竟然是它

2022年的夏天，被喻為“122年以來最熱的夏天”。全國各地，高溫不下。身處烈陽之下，淺嘗一口冰冰涼涼的雪糕，仿佛就能獲得一整個夏天的甜。

不過，降溫神器近來卻爭議不斷。從“雪糕刺客”到“燒不化的鐘薛高”，網友們為網紅雪糕值不值高價吵翻了天。

討論如此之激烈，恰恰說明雪糕越來越成為人們生活中不可或缺的食品。前瞻產業研究院數據顯示，2015年-2021年，雪糕/冰淇淋行業的市場規模由不足900億元增長至1600億元，6年間累計上漲超90%，中國雪糕市場目前穩居全球第一。

本期《唯一的城》評選出了雪糕之城與冰柜之城。在雪糕最熱城市榜單中，我們可以看出雪糕如何“征服”一座座城市，成為我們生活的必需品。而冰柜之城濱州的故事，則能發現產業集聚地是如何實現從無到有、從有到優的發展歷程。

吃雪糕，來兩廣和東北

讓我們先看總體趨勢。

在中國雪糕企業版圖中，雪糕企業的分布呈現東多西少的局面。很顯然，這與氣候不無關系。

兩廣地區，因為夏季漫長炎熱，讓人們發自內心地呼喚“冰涼”。相比之下，西北地區的甘肅、青海與寧夏，地勢高、氣溫低，可謂避暑天堂，自然對雪糕的需求相應減少。

以省份劃分，廣東省位居全國第一，共有4700家相關企業，遙遙領先。而山東省、湖南省、吉林省與四川省都超過2000家。

企查查數據顯示，我國目前有近4.5萬家雪糕、冰淇淋相關企業，九成屬于個體工商戶，分布于批發、零售與餐飲行業。也就是說，樓下的便利店、冰淇淋店與餐飲中的冰淇淋占據了大多數。

實際上，這與冰淇淋行業特定的銷售方式有關。從冰淇淋的運輸保存來看，需要冷鏈技術的支持；從消費端來看，無計劃、沖動型購買，是冰淇淋消費的主流。2022年5月發布的《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》顯示，2021年的冰淇淋消費，線下銷售占比80%。冰淇