“預制菜大王”王欄樹：我相信預制菜前景廣闊丨我信
對于預制菜行業來說，未來一段時間仍是從小眾產品走向大眾餐桌的快速發展期?！半S著生產技術的提升，基礎研究的不斷深入，預制菜的品質越來越好，價格也會越來越親民?！?/blockquote>責任編輯：曹海東
王欄樹
“人人輕松成大廚”“八分鐘一道菜”“居家必囤,加熱即食”……疫情期間，隨手在網絡搜索預制菜、方便菜、快手菜等詞，都會彈出大量菜品信息：梅菜扣肉、孜然牙簽羊肉、酸菜魚、魚香肉絲……一張張誘人的圖片，標價從十幾塊到幾十塊不等，方便了無數居家人群，尤其是年輕人的用餐需求。
王欄樹，湖南巧佳宴食品有限公司（以下簡稱巧佳宴）創始人，從經營酒店菜、宴席菜到涉足電商零售，深耕預制菜行業三十年，擁有“王欄樹”“廚上廚”“席席樂”“運味”四大預制菜品牌，產品覆蓋全國10萬多家餐飲門店及星級酒店，被稱為“預制菜大王”。
疫情三年中，預制菜產業“乘風而上”，全面放開后，行業又將何去何從？艾媒咨詢發布的《2022年中國預制菜行業發展趨勢研究報告》（下稱《報告》）顯示，2021年，我國預制菜市場規模為3459億元，同比增長19.8%，預計到2023年將突破5100億元。
“疫情三年，行業成
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校對：胡曉
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